分享10道素菜小炒，适合冬季吃，清淡可口，不放肉吃着也下饭( 四 ) 本期导读：分

6.锅加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制表面金黄，将土豆片捞出控油待用。炸制土豆片时，油温要高一些。
7.将炸土豆片的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片翻炒均匀。
8.下入炸好的土豆片，杏鲍菇片，大火翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。
文章插图
【黄瓜木耳炒鸡蛋】所需材料：黄瓜1根、干木耳1把、鸡蛋3个、油盐适量、小葱1棵、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，干木耳需要提前泡发，把干木耳放在冷水中泡发3-4小时，把木耳充分泡发好。
2.把泡发好的木耳择洗干净，撕成小朵。黄瓜斜刀切成段，再切成黄瓜片。
3.鸡蛋磕入碗内，搅打均匀，小葱斜刀切小段。
4.锅内加入水，烧开，下入木耳焯水1分钟左右，将木耳捞出，沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，将木耳加热至稍凝固，再把鸡蛋翻炒成块，把鸡蛋块盛出待用。
6.锅内再添加少许油，下入葱段爆香，再下入木耳翻炒几下。
7.下入黄瓜片大火翻炒几下，再加入生抽和盐，大火翻炒均匀。
8.下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，一盘色香味俱全的黄瓜木耳炒鸡蛋就做好了。
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