鸡胗最常见的吃法里头 ， 还有两个不能漏了的：凉拌和爆炒 。
鸡胗焯水煮熟 ， 再调碗凉拌汁下去 ， 一拌就成 。 不过我更偏爱鸡胗卤过后再切片进去凉拌 。
这样鸡胗不止外头有凉拌汁的香辣 ， 里头还有卤汁入了味的咸香 ， 更加好吃 。
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要是爆炒呢 ， 还是得用泡椒炒最好吃 。
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不管什么做法 ， 鸡胗都不会跟难吃沾上关系 。 而且你们发现没：烧烤也好 ， 串串也罢 ， 凉拌着吃 ， 爆炒着吃 ， 这鸡胗的口感都不带变的 ， 总是离不开一个「Q」和一个「弹」字 。
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【这东西下饭吃有多香？连汁都得吃干抹净，慢慢的，越嚼就越香】这么看就不奇怪为什么这么多人喜欢吃它了 。

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