冬天就要吃饺子，用它和馅正适合，饺子又鲜又香，饱满多汁冬天就要吃饺子

冬天就要吃饺子，用它和馅正适合，饺子又鲜又香，饱满多汁
我们国家的习俗就是别管是什么时候，好吃不如饺子，干什么都可以吃饺子，而冬天最适合吃饺子。饺子的肉馅有很多种，但是用它和的馅味道最好吃，做好的饺子又鲜又香，饱满还多汁。那就是鲅鱼馅。
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这种鲜和三鲜馅的味道还是不一定的，它是完整的鱼肉鲜。鱼肉的鲜嫩，爽滑等优点都完美的保留下来。而且饺子里面还会有很多汤汁，鲜香四溢，一个字就是鲜。所以用鲅鱼和馅是最好吃的。而且现在超市有卖饺子皮的，我们就调一个馅就能吃到这么鲜美的饺子，还等什么，来看看到底是怎么做的。
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【菜品名称】：鲅鱼水饺
【所需食材】：鲅鱼3条，韭菜适量，花椒粉一勺，鸡蛋一个，胡椒粉一勺，白糖一勺，小葱适量，香菜适量，盐适量，花生油两勺，饺子皮，
【烹饪步骤】：
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1、首先准备好所有食材。鲅鱼和韭菜它们是最合适的。
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2、鲅鱼去除内脏之后清洗干净血水，然后用刀把鱼肉片下来。鱼头去掉不用。
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3、同种放上，把鱼上面的肉都片下来，这样就可以了。
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4、到最后就是这个样子，只留下鱼肉的部分。
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5、把鲅鱼肉剁成肉泥，越细腻越好。个人认为还是手剁的肉馅比机器打的好吃，但是确实是很需要时间，精力和力气。
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6、然后在鲅鱼肉馅当中加入一个鸡蛋，一勺料酒去腥，一勺花椒粉增香和一勺糖增鲜。
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7、最后搅拌均匀，让所有调料都均匀的混合。搅拌肉馅的时候要向着一个方向不断搅拌，这样才肉馅才能上劲，最后才会抱团。
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8、最后加入适量的葱姜水来搅打肉馅，这样肉馅的口感才会更好。
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9、搅拌到这个程度就好了。
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10、接着加入适量的花生油和盐进行调味，还是和刚刚一个方向搅拌，一直到有鱼茸出现。
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11、加入切碎沥干水分的韭菜。韭菜切完之后要加入适量的盐去除里面多余的水分。
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12、最后把鱼茸和韭菜充分混合均匀就好了，这样鲅鱼肉馅就做好了。