秋末冬初，北方人家早早就储备齐了过冬的大白菜，俗话说“百菜不如白菜”营养丰富、物美价廉的大白菜深受人们的喜爱。这道家常的香辣白菜，仅需半棵白菜、几个干辣椒，简单调味即可，看起来赏心悦目，吃起来香辣脆爽。原来吃得痛快竟然如此简单。

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材料调料：大白菜450克、干辣椒20克、鸡精1克、大蒜15克、料酒5毫升、食用油适量。

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食材处理：1、将洗好的大白菜菜梗和菜叶切成小片。2、大蒜拍破，切成末。

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制作方法：1、在锅中注油，油热后放入蒜末、干辣椒煸香。2、往锅中放入大白菜梗菜梗。3、翻炒片刻至白菜梗变软。

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4、放入大白菜叶翻炒匀。5、加入盐、鸡精炒匀，倒入料酒拌炒至大白菜熟透。?6、将炒好的大白菜盛入盘中即成。

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小贴士：1、大白菜和豆腐是最好的搭档，豆腐含有丰富的蛋白质和脂肪，与白菜相佐，相得益彰。2、大白菜和肉类搭配，既可增加肉的美味，又能使肉类消化后的废弃物在白菜高纤维的帮助下顺利排出体外。

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3、炒白菜前，可先用开水焯一下，因为白菜中含有破坏维生素C的氧化酶，这些酶在60°C ~90C范围内会使维生素C受到严重破坏。沸水下锅，使氧化酶无法起作用，维生素C便得以保存。看起来就很有食欲啊，不知道大家学会了没有，快去自己动手试试吧。喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。（注：内容真实性已考证，图片来源于网络，如有侵权请联系作者删除）

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