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9.从一头卷起来 ， 动作轻一点 ， 慢慢往上卷好 。
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10.用刀分成大小均匀的面剂子 。 不要太大了 ， 不好卷 。
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11.捏起一块面剂子 ， 用手捏一捏 ， 然后抻长一点 。
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12.两只手反方向各拧一圈 ， 一个花卷就做好了 。 （根据面剂子的长度来拧 ， 我这个拧了两圈）
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13.锅中刷油 ， 不要开火 。 把花卷平铺上去 ， 盖上盖子饧发20分钟 。
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14.时间到打开看一下 。 如果花卷明显体积变大就说明饧发到位了 。 如果没有变化就在饧发一下 。 如果没有饧发到位直接开火那就是直接死面出来 ， 或者做不了不暄软 。
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15.开小火慢煎 ， 盖上盖子 。 一直煎到花卷底部定型、微微发黄即可 。
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16.准备一点淀粉、面粉和水 。 淀粉、面粉跟水比例是1：1：10 ， 液体量能没过食物的三分之一即可 。 这个要看锅的大小 。 倒入锅中 ， 盖上盖子 ， 中小火焖煮7-8分钟 。 更具体的是能将里面的水焖透为宜 。
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17 ， 时间到出锅 ， 拿个盘子倒扣出来 ， 看着金黄诱人 ， 太有食欲了 。 光看就流一地口水！
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小贴士：
1.在最后的时候这个一定要饧发 ， 不然花卷在后面不会蓬松起来 ， 就算蓬松起来也是发硬的那种 。 那一步不要忽略了 ， 一定要饧发成功再开火 。 .
2 。 玉米面一定要用开水烫 ， 这样吃起来更细腻 ， 颜色也更好看 。
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