小炒|冬季别总是吃大鱼大肉，教你5道家常素菜小炒，营养美味更下饭家常|美味|小炒|营养|小白菜|素菜|中薪

冬季别总是吃大鱼大肉，教你5道家常素菜小炒，营养美味更下饭！冬季是滋补身体的好季节，很多人大鱼大肉吃的比较多，俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，所以我们冬季别总是吃大鱼大肉，也要搭配一些蔬菜吃，清淡素净，营养均衡，百吃不厌的还是家常菜。各种时令蔬菜、豆制品和菌类，既清爽又能保持身体健康，关键是还好吃，大家何乐而不为呢？今天给大家分享五道好吃的素菜，一起来学一下吧！

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冬季别总是吃大鱼大肉，教你5道家常素菜小炒，营养美味更下饭！冬季是滋补身体的好季节，很多人大鱼大肉吃的比较多，俗话说“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”，所以我们冬季别总是吃大鱼大肉，也要搭配一些蔬菜吃，清淡素净，营养均衡，百吃不厌的还是家常菜。各种时令蔬菜、豆制品和菌类，既清爽又能保持身体健康，关键是还好吃，大家何乐而不为呢？今天给大家分享五道好吃的素菜，一起来学一下吧！减肥餐之低脂蔬菜粒食材：胡萝卜 1条大的、瘦肉或者鸡肉 50克、玉米 2条、豆角 2条、盐适量、姜 2片、生粉一点。做法：1.把材料切丁丁，肉也是，然后把肉加点油，盐，和点点生粉伴一下，待用。2.锅下油，一点盐，姜，喜欢辣的可以现在放辣酱，我家人不吃辣，所以没放。3.然后放肉，爆炒，等到肉变色后下胡萝卜，炒一下，然后倒入豆角，也炒一下，再倒入玉米，加点点水盖锅盖。4.等所有材料变色了，再更据味道，加点盐，炒一炒，上锅。

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小白菜木耳炒香菇所需材料：小白菜250克、木耳（干）50克、鲜香菇250克、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、做法步骤：1.准备好所需材料，木耳提前用冷水泡发好，香菇切去根部，投洗干净，小白菜择去老叶，投洗干净。2.锅加水烧开，加入少许盐，下入小白菜焯水，待小白菜颜色变深绿，将小白菜捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分，小白菜焯水时加入少许盐，可以使小白菜颜色更翠绿，放在冷水中投凉，小白菜的颜色就不会变黄，保持小白菜的口感脆嫩。3.锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出，香菇焯水可以去除杂质和异味，可以使香菇的口味更纯正。4.将小白菜切成寸段，香菇切成条。5.锅加油烧热，下入葱花，蒜片爆香，再下入香菇翻炒1-2分钟。6.下入木耳再翻炒1-2分钟。下入小白菜，蚝油，盐，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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响油白菜食材：娃娃菜2棵、油、大料(八角）一个、葱花、酱油、盐、淀粉、醋、干辣椒丝。1、娃娃菜洗净切块。锅里放油和一个八角炸香，放葱花，放酱油爆香，加入娃娃菜翻炒均匀后加些清水，盖上锅盖煮一会儿。水不要加太多，稍微高出白菜一点儿就行。2、我们利用煮菜的时间，调一个醋芡汁：一勺淀粉＋三勺醋，再加些清水调开。等白菜煮熟了，加盐调味，然后把醋芡汁慢慢倒入锅中，边倒边搅匀，当菜汤变浓稠就OK了。3、把菜盛入大碗，在上面放一些干辣椒丝，烧点儿热油淋在上面，酸辣咸香，可开胃啦！烧油时可以加入十几粒花椒炸香，然后滤去花椒淋在菜上的干辣椒丝上。

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豆芽韭菜炒粉条材料：绿豆芽250克、韭菜1小把、粉丝1把、油盐适量、酱1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、米醋几滴。1、把粉丝放在大碗内，淋入开水，用筷子把粉丝拨散开，把粉丝烫软，再淋入适量冷水，用温水泡发粉丝，泡1小时左右，将粉丝泡发至无硬心。2、到时间后，将粉丝捞出沥干水分，淋入1勺熟油1勺酱油，拌匀，这样粉丝炒制时就不会互相粘连，粘成一团，也不会粘锅，这是炒粉丝的一个小窍门。3、把绿豆芽洗干净，挑去豆皮，沥干水分，越干越好。4、韭菜摘去老叶，洗净，再把绿豆芽切成寸段。5、锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入绿豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将绿豆芽翻炒至断生。炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。6、下入粉丝，韭菜段，盐，鸡精，大火快速翻炒，将韭菜炒至稍变软，就完成了。