做法|美食优选：麻辣干锅，香椿豆腐，腌笃鲜，香辣水煮鱼片的做法( 二 ) 干锅|豆腐|水煮鱼片|做法|美食|香椿|中

做法：
1. 豆腐切片，用少许油煎至两面金黄，取出盛盘
2. 将香椿洗净切碎和菜籽油一起倒入锅中，加入素耗油，少许水一起煮沸，煮成香椿酱汁
3. 将酱汁淋在煎好的豆腐上即可

文章插图
麻辣干锅
材料：火锅底料半包；干辣椒5－10个；花椒一小把；八角2个；香叶2片；肉类适量；蔬菜（依个人喜好）适量；葱1－2棵；蒜3瓣；姜3－5片；芝麻粒儿少许；香菜几根；
麻辣干锅的做法：
1、讲各种食材洗净，切成形(形状随意，不过小块状比较理想)
2、葱切成约4厘米段状，蒜和姜切片
3、热锅加油
4、往热油中加入花椒，大料和香叶直到炒出香味，捞出调料
【 做法|美食优选：麻辣干锅，香椿豆腐，腌笃鲜，香辣水煮鱼片的做法】5、往热油中加入葱姜蒜爆香，然后加入干辣椒段翻炒几下
6、加入火锅底料，翻炒出香味
7、按照食材的易熟程度放入食材(不容易熟的先放，容易熟的后放)，不断翻炒
8、待所有食材炒好以后关火，撒上芝麻粒儿和香菜