好吃|饭店的雪花酥为什么那么好吃，主要是多了这一步饭店|黄油|蛋清|坚果|雪花|中薪

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By 埘玳
用料
【 好吃|饭店的雪花酥为什么那么好吃，主要是多了这一步】盐 5克
水饴 400
糖 80克
水 100克
蛋白 70克
糖 10克
黄油（液） 40克
奶粉 100克
冻干草莓碎 20克
开心果仁 50克
碧根果仁 250克
饼干 450g
做法步骤

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1、准备食材

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2、预热80度保温坚果融化黄油成为液态

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3、小火煮a里面的材料至130度离火

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4、煮的时候打发蛋清至硬性发泡小尖角

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5、倒入黄油蛋清

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6、打发融合均匀

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7、倒入奶粉拌匀

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8、倒入坚果草莓干碎拌匀

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9、饼干分次倒入拌匀

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10、整形

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11、尽可能地压实，不然成品里面会有空气

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12、撒上奶粉防粘切成自己喜欢的大小

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13、发现亮点了吗

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14、细化

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15、品尝吧
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