学会|甜品好吃的秘密竟是它！学会这个做法，省下一周的奶茶钱！( 二 ) 甜品|奶茶|秘密|下一周|学会|做法|中薪

今天卡卡就跟大家分享一个我常用的小妙招，学会它，淡奶油放上半个月都不是问题！

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在剪开淡奶油的封口前，剪刀要先用酒精棉擦拭进行简单的消毒，然后再剪开一个小口。
倒出了需要的用量以后，要认真仔细地把开口擦干净，不然开口处残留的淡奶油容易滋生细菌，加速淡奶油变质。

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接下来拿一小张锡纸，在开口处折成三角，再把朝外的角往里对折，这样能减少空气溜进去的机会。
最后再用长尾夹或是食品密封夹夹住，放进冰箱冷藏保存就行。

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剩下的淡奶油要在半个月内用完，如果出现凝固结块的情况，就说明它变质不能使用啦。
03 奶油奶酪的储存
喜欢吃芝士蛋糕的朋友，一定很熟悉奶油奶酪。
它是由奶油发酵而成的一种未成熟的全脂奶酪，市面上常见规格有200g和1kg，因为保存期限短，日常使用卡卡推荐买200g就好了。

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不过我一般会买1KG装的，因为相比其他规格的，它的性价比最高。
如果你也买了这种规格，那就要和我一样做好分装了，不然每次取用都会加速奶酪变质。

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分装的方法和黄油类似，用消毒过的刀把奶酪切成常用的大小，记得每切一刀，都要用厨房纸再擦干净刀。
而且刀上绝对不能有水，不然就会给霉菌提供发育机会，奶酪很快就会发生霉变。
切好的奶酪我会放进真空袋中，再抽空里面的空气，霉菌想猥琐发育都难！

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分装好以后，放进冷藏室保存就可以啦。
记住千万不要放冷冻，不然就会变成豆腐渣，做不了顺滑的芝士蛋糕了。
一般来说，奶油奶酪真空保存放上几个月是没有问题的。

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最后，咱们总结一下今天的知识点：
1、不论分装哪种乳制品，刀具都要进行消毒杀菌，并且完全擦干。
2、不常用的，建议购买小规格装，切勿贪心。
3、三种乳制品都要冷藏储存，取用后需要密封储存，并且不能把取出部分再放回包装内。

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那么，今天的卡卡干货小课堂就到这里啦！
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