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和面时用的热水在85度左右，如果没办法测温就将烧开的水晾五分钟再拿来和面。因为面粉的吸水率不同，水量要预留出一些，再根据面团的柔软程度加水，烙饼的面团要比饺子的面团揉得软一些。食材分量是四张正常大小的饼，请按照个人情况增减食材分量。
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