想问一下你们吃过「牛屎」火锅吗？
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哦 ， 不 。 它还有一个正经官方名字 ， 叫牛瘪（biě）火锅 。
【这到底是在吃「屎」？还是吃火锅！以「屎」为料的黑暗料理火了？】它在网上被誉为「国际级别」的黑暗料理、粪便美食、黔东南地区最牛的侗族美食......
网上有超多美食博主、吃播博主 ， 都对这个食物发起过挑战！甚至成为了新的「网红」食物（可以释义为：网红吃的食物哈哈哈哈）......
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甚至有人说 ， 应该直接把这个火锅当做中药来吃......
讲到这里 ， 陛下们可能会好奇 ， 牛瘪（biě）火锅 ， 是个啥？为啥要叫它「牛屎」火锅？是不是在搞噱头 ， 胡说八道？
别急！！听包子给你细细道来~
牛瘪（biě）火锅 ， 是贵州东南部的特色食物 。 深受侗族、苗族人民的喜爱 ， 甚至还会作为待客的上品被端上餐桌 。
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可是 ， 包子敢说 90% 以上的外地人 ， 一开始可能并不敢吃这个火锅......
那是因为 ， 牛瘪（biě）火锅的做法真的太太太太太特别了！！
这个火锅的核心 ， 就是那个牛瘪（biě） 。
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via 沸腾吧火锅
牛瘪这个东西是真的很神奇 。 人们将牛宰杀后 ， 会把牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来 。 （内容物基本是草）
然后挤出消化物里面的汁液 ， 再加入牛胆汁及各种佐料放入锅内文火慢熬 ， 煮沸后将液体表面的泡沫过滤后作为汤底拿来涮火锅使用 。 所以它另外一个名字就叫做「百草汤」 。
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但是多人误认为里面这个东西是屎 ， 网络传言也是这么说的 。 导致大家一开始就对它有强烈的抵触心理 。
严格来讲 ， 这个东西是即将变成屎 ， 但是还没变成屎的状态 。 所以说它是「牛屎」火锅 ， 是对它的一种误解哦 。
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via 沸腾吧火锅
因为牛吃的草是绿色的 ， 所以挤出来的汁液也是绿色的 。 放到锅里熬煮 ， 那场面 ， 和女巫熬毒药的画面如出一辙 。 加入的食材煮久了 ， 也会变成绿色 。
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via 沸腾吧火锅
绿色绝对没有牛油火锅的红色看来有食欲的 ， 但是颜色的冲击不算啥 ， 更重要的是它那个刺激的 ， 又令人难以描述的味道！
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via 沸腾吧火锅
据吃过的人说：尝到汤底 ， 入口是非常重的苦味 ， 接着是辣味、咸味、酸味一起涌上来 。 但是没有大家想象中屎的臭味和涩味 。
如果不喝汤 ， 只是吃肉的话 ， 味道还是可以接受的 。
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via 沸腾吧火锅
大多数人 ， 都不太能接受 ， 牛瘪（biě）火锅的苦味 。
但是对贵州东南部的人民来说 ， 这就是他们最喜爱的食物之一了！他们吃牛瘪火锅也是很讲究的~

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