二十四节气处暑养生常识处暑养生食谱( 三 ) 二十四节气|处暑|养生

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2.鸡蓉鹌鹑蛋
制作原料：鹌鹑蛋20只，鸡胸肉150克，火腿10克，鸡蛋3只，鸡汤500毫升，料酒30克，味精1克，精盐2克，湿淀粉50克，食用油80克。
制作方法：鹌鹑蛋煮熟剥去壳，鸡蛋去黄留清，鸡胸肉洗净剥去筋打成蓉泥，放入碗中，用料酒、精盐1克、湿淀粉15克、蛋清和30毫升清水搅匀调成鸡蓉。净锅置火上，注入鸡汤，放入鹌鹑蛋、精盐、味精1克烧开，用35克湿淀粉勾芡;把鸡蓉徐徐倒入搅匀，待鸡蓉受热稠浓时放入油渗进鸡蓉，盛入大平盆，撒上火腿末，即成。
适宜人群：适用虚劳赢瘦、中虚少食、消渴者。中老年人常食，能抵抗衰
老。可用于营养不良、贫血、结核病及高血压、血管硬化等。
鹌鹑蛋性甘，味平，能补益气血，有较高的营养价值。所含蛋白质、维生素Bt、维生素Bz、卯磷脂、铁等均高于鸡蛋，并含芦丁等有益物质。

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3.莲子牛肚
制作原料：莲子40粒，牛肚1个，香油、食盐、葱、生姜、蒜、酱油各适量。
制作方法：将牛肚洗净，然后把去心的莲子装在牛肚内，用线缝合，放锅中加水清炖至熟。熟后待冷，将牛肚切成丝，与莲子共置盘中，葱、姜、蒜洗净切成粒，加酱油、香油拌匀，即成。
适宜人群：适用于病后体虚、小儿疳积、尿频、虚烦不眠、脾胃虚弱、消化不良、食少便溏、虚劳消瘦者。
禁忌：腹满痞胀或大便燥结者不宜食用。
【二十四节气处暑养生常识处暑养生食谱】莲子味甘涩，性平，能补脾益胃，涩肠固精，养心安神。牛肚，即牛胃，呀甘，性平，能补虚益脾胃。

二十四节气处暑养生常识 处暑养生食谱( 三 )

二十四节气处暑养生常识处暑养生食谱( 三 )