调酒师在国内属于一个啥样的地位泻药大蛇丸

泻药大蛇丸啊不 @大蛇岳宝贝说的很多了，我就说白酒如果你觉得白酒是传统，那我还真不这么想本来现代白酒的发展就是建国以后的事了，类型也是那时定下来的我不否认白酒的优秀，但是国人喝的是什么？不是口味，而是所谓的他们的品味一瓶好的茅台随便上千就算了，一瓶一般的白酒好好包装一下就是500以上知道500能喝什么么？给我600我都能喝px桶的拉弗格了啊……我一直觉得国人做白酒，除了那几个真心做酒的，大部分都是骗钱（随意批判我，我就这么觉得）还有，黄酒历史更悠久啊～怎么不在酒吧喝黄酒？想想，冬天的时候，两人对坐拿麻将对劈，听着京剧干着热黄酒配着姜丝，画面不要太爽啊……话说，这些其实不只是调酒师的问题，我们也很希望看到中国的酒多出现在国际市场，但这需要一个相当漫长的过程，与国人的消费观，还有酒商的做法都有不可分割的关系再说，观云真的很棒……@陈振宇 ,我们有这么棒的知友在做白酒的市场，相信酒吧未来会有中国国酒一部分天地的！
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调酒是没有国界的，这是一个融合的艺术。当然对我来说是一个混饭的技术。调酒的确起源于国外，由禁酒令，战争等原因逐渐完善。而白酒只是一个类别，不管是清香米香酱香浓香混合香都是一个类别，就像威士忌分不同种类一样。我们可以用各种国外的烈酒制作鸡尾酒，still的鸡尾酒以基酒的香气为主调，而shake的鸡尾酒以辅料的香气为主调。要知道白酒的酚类物质比你所说的洋酒高了一倍多，导致still的鸡尾酒很难以白酒做基本吗，而shake的鸡尾酒也是以大量柠檬，薄荷，菠萝等掩盖酒味的材料制作。而为什么不了解白酒的内涵，其实我想问白酒的内涵在哪里，如果是历史传承那么什么酒没有呢？如果以陈年的香气做对比，没有whisky和brandy精益求精，如果以性价比做对比，我想业内人士知道一两百能买到什么样的威士忌朗姆或者伏特加。这年头走点心，大家都能看在眼里。适饮很重要。再从专业角度说，酒吧不卖白酒我学白酒的知识干啥呢？客人问到whisky的产区年份用到百分之多少的传统雪莉桶我能告诉客人才是最重要的吧。因为雪莉和波本桶的特点是能喝出来的，这沉了多少年的坛子我可喝不出来。

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白酒也是国际上知名的烈酒之一但是调酒的起源还是在英国和美国调酒师的地位在国内一直是不被关注的可能国内比较传统吧也只有年轻一辈的人会关注鸡尾酒这个东西但是调酒师需要学习各方面知识需要服务客人也需要技术做着比厨师还难的工作却拿着服务员一样的工资除非你参加比赛拿个名次但是很多人依然从事这个行业只因为客人需要在下班后喝一杯满意的鸡尾酒或者庆祝的时候需要有个人可以推荐自己理想中的饮料或者心里有什么话想对别人说所以调酒师就这么存在了吧台并不是一个简单的工作不论是谁拿到配方都可以做一杯难的是为什么这是一杯鸡尾酒还有为什么这些东西可以搭在一起以及为什么可以给这位客人提供这杯这应该是所有调酒师需要学习的