漫谈|日耳曼美食战车——二战德军野战炊事车漫谈( 二 ) 日耳曼|战车|二战德军|美食|炊

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■?一战德军装备的野战炊事车，功能强大，二战时被直接拿来使用。

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■ ?野战炊事车的材料车部分，前面是车夫和厨师的座椅，后方可见一支步枪及四个食物保存筒。

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■?在行进途中的炊事车，由马匹牵引，前车的材料车上装满了食材。

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■?车载型大型野战炊事车，轮子已卸除，下方放有两个食物保存筒。

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■?在火车上就开始煮吃的了。这种野战炊事车真是太便利了，随时随地都能煮。烹饪车工作平台的主体部分是一个烹饪锅与一个咖啡锅。烹饪锅是一种珐琅质铁质双层结构的压力锅，两层锅体之间注有液体，这可以使内锅受热均匀，此构造能在短时间内煮熟大量食物，节省烹饪时间的同时，也能达到防止烧焦的效果及保温作用。咖啡锅则是单层构造，想喝咖啡的话，不用开盖子，只需拧开前面的龙头就行了。两个锅的下面各有一个独立的炉灶，但是废烟通过共用的烟囱排出。其使用煤炭、焦炭、煤球及木材中的任一种燃料。为了节省燃料和避免在战场上暴露己方位置，烹饪车还设计了独特的过热装置，关闭其安全阀就可以隔绝炉灶内的空气，炉火随之迅速熄灭。除此之外，工作平台四周还有几个储物格，胡椒粉一类的调味剂就装在里面。

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■?小型野战炊事车，注意左侧咖啡锅，下面有龙头，一拧开，冒着热气的咖啡就出来了。

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■?大型野战炊事车，炊事兵们正往烹饪锅里倒食材，看样子象土豆，或许当晚士兵们吃到的是土豆炖肉。大型野战炊事车和轻型野战炊事车的烹饪车构造是基本一样的，只是锅体的容量不同。大型的?Hf.13可以满足125-225人的食物供给，其烹饪锅容量为200升，每次可以烹制175升土豆炖肉，咖啡锅每次可以煮90升咖啡。轻型的 Hf.14能供应50-125人的食物，其烹饪锅容量为110升，每次可以烹制100升土豆炖肉，咖啡锅每次可以煮60升咖啡。在德国陆军的编制中，一个连的炊事人员通常只有厨师与助手两人，单靠他们两人短时间内要准备上百号人的伙食确实需要过人的精力，难怪战士们都把他们叫做“厨房公牛”（kuchenbullen）。每天凌晨天还没有亮的时候，炊事员们就要起来烧水了，军队的用水都经过严格的水质检查，相比之下，东线的水质检查更为严格，一来那里河流稀疏，城乡供水体系落后，二来游击队会时不时地在水中投毒。水烧好后，炊事兵就开始洗菜、切菜、炸土豆、煮香肠、熬汤……忙得不可开交。如果专职炊事员实在忙不过来，其他闲着的官兵也会帮忙打打下手，以便能尽快开饭。