从开山坪到桃树窠，从花香到药香，村姑陈淘汰了三款马头岩肉桂( 三 ) 丨本文由小陈茶事原创丨首发

只有重量超出了正常范围，这茶汤才会呈现出这种吓死人的红色来——仿佛滇红的汤色一样。
武夷岩茶是半发酵茶，滇红是全发酵茶，发酵程度不一样，汤色也应该是不一样的。
现在它们的汤色居然相似极了，就只有一种可能，那就是这泡马肉，克重超标了，重量多了，汤色才会更深更浓。
呈现出像红酒一般的汤色来。
看着这深红的茶汤，皱着眉头喝了一口，没办法，演员为了艺术必须献身，茶人为了挑到好茶，牺牲自己的味觉嗅觉，去闻去喝一些自己原本不喜欢的不想喝的茶，也是职业需要。
只是茶汤一入口，就苦到家了。舌面上马上起了一层厚厚的褶子。
揭盖闻香，香气沉郁，迟缓，有浓郁的药香扶摇直上，从盖上袅袅升起，直冲脑门。
好奇怪，铁罗汉有药香是正常的，这是它的品种香。但是，为何，马头岩肉桂也有药香？
烧了沸水继续泡第二冲。
这次汤水更红艳了，仿佛葡萄美酒夜光杯。
很后悔当时急着泡它，没有称过重量，现在也不知道多了多少克，只能硬着头皮继续泡下去了。
揭盖闻香，第二冲的盖香上，不但药香更浓郁了，居然还多了一股陈香。
是的，列位看官没有看错，是陈香。是白茶里的那种陈香，现在居然新出的马肉里也有陈香了。
这念头一泛起，不由得很惊悚。
把盖子递给李麻花，让她闻。果然，她一闻也皱起了鼻子，我问她，是不是有药香和陈香？
她点头。
我们俩对视一眼，忽然福至心灵，那一刻，我们在对方的眼中，看到了答案。
这浓郁的药香，这陈香，其实，都不应该出现在这泡马肉里。
是去年没卖掉的陈年马肉身上带出来的药香与陈香。当这些陈年马肉拼配进了今年的新马肉里，这两种不属于新马肉的气味，便自然而然地跟进来了。
新岩茶与陈年岩茶的拼配，让一款马肉既不鲜，也不爽，更不清，活，就愈发谈不上了。
不是我们喜欢的风格。
不值这个价。
弃选。

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《5》
第三款马肉，我们吸取了教训，喝之前，用克秤称过了，确实是8克，才烫碗温杯，投茶入碗，开始冲泡的。
这款马肉的泡袋上，比前两款，多了“特级”二字。
于是，我们对它，多了三分期待。
然而，第一冲冲出来，同样令人大跌眼镜。杂味、焦糖香、发酵香、极淡的桂皮香，交织在盖子上。
在马肉里，有焦糖香发酵香和桂皮香，是很正常的。毕竟它是半发酵茶，是焙过火的茶，有这些气味是必然的。