7.两面都煎好了反正都再翻一下，出锅即可。
8.黑椒汁倒入碗中。
9.添少许水，搅拌均匀。
10.倒入锅中烧开收汁。
清蒸鲫鱼


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1.准备新鲜鲫鱼一条。
2.用茶水清洗去腥。
3.切姜丝、葱段放入鱼腹内。
4.再抹盐，放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。
5.锅里烧开水，待上汽时放入鲫鱼蒸8-9分钟。
6.取出倒掉蒸出的汁水。
7.锅里放少量油烧热，放入葱段，爆出葱香。
8.将葱油淋在鱼身。
虾仁烩蚕豆


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材料：蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米。
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制。
3、新鲜的百合，掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水分。
4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟。
5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用。
6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用。
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟。
8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅。
红椒酿肉


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食材：红辣椒500克，猪肉末300克，肉汤150克，香菇粒25克，鸡蛋1个，葱末、姜末各8克
调料：酱油20克，料酒、香油各10克，食盐、味精各2克，猪油60克，湿淀粉30克，植物油适量
做法：1.将红辣椒去蒂及子，洗净后从中间剖开。
2.将猪肉末、香菇粒放入容器内，打入鸡蛋，加入葱末、姜末、酱油、料酒、味精、食盐和猪油调匀成馅。
3.将馅料酿入红椒内，用湿淀粉封口，下入加热的植物油锅内炸至七成熟后捞出放入盘内，入蒸锅蒸熟后取出，淋入烧热的肉汤和香油即可。
凉拌素四样


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材料：土豆40克，豌豆25克，黑木耳8朵，樱桃萝卜5块，干辣椒2克，洋葱5克，盐1克，食用油4克，酱油4克，麻油2克，味精1克。
1、主要成份：黑木耳、豌豆、萝卜、马铃薯
2、土豆片、樱桃萝卜片
3、热水锅，豌豆煮水，冷水色
4、土豆，开水，成熟和冷水，同样的黑木耳也煮，以消除和冷却成熟
5、把四种原料放在一个较大的盆里
6、加入辣椒和葱、味精、酱油和芝麻油，搅拌均匀撒上芝麻即可

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