傻大方


首页 > 人文 >

《年夜饭》受追捧：感受到火辣辣的湖湘年味( 三 )

时间：2019-02-07 08:50      


按关键词阅读：

　　纪录片里，“红烧肉”端上了王志敏家的餐桌。王志敏看来，“红烧肉”是一种传统，代表的是湖南的红色文化，也是湘菜中的代表菜品之一。他希望能让网友们记得更多的传统，不忘过去，才能拥有未来。

　　当前，在不少地方年味都没有以前那么浓了，以前一年到头都盼着过年能吃顿好的，现在大家可以“天天过年”，“年夜饭不单是一餐饭，更是一种仪式。大家需要用这种仪式将年夜饭与其他的时刻区分开来，铭记于心”。

《年夜饭》受追捧：感受到火辣辣的湖湘年味许菊云、许璨父子共同烹饪“麻辣子鸡”。

　　湘菜大师许菊云：关于湘菜传承充满信心

　　关于“麻辣子鸡”的制作，早在1978年的长沙市烹饪技术比赛中，第十一届、第十二届全国人大代表，中国烹饪大师、湘菜大师许菊云就取得了第一名的佳绩。

　　其表演制作的“麻辣子鸡”，从活鸡宰杀、去毛、去内脏到清理完毕仅53.8秒，从宰杀到上桌品尝仅用2分55秒，当时湖南厨师制作此菜的最快速度为3分28秒。许菊云介绍，这一次比赛的成功，使他看到了希望的曙光，更加潜心于湘菜技艺的钻研。


稿源：(红网)

【】网址：http://www.shadafang.com/c/hn421682.html

标题：《年夜饭》受追捧：感受到火辣辣的湖湘年味( 三 )


上一篇：春节宾馆一房难求 湖南“假日经济”发力

下一篇：探秘春运临客“歇脚地”：“把脉会诊”保证靓丽出征