新春假期，给家人煲这汤，低脂高蛋白，像牛奶一样白，鲜美又暖胃鱼头豆腐汤新春假期

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鱼头豆腐汤

新春假期，父母和我们一起吃饭，我们习惯了每顿饭都要有汤水，父母年纪大了，我偏向于做些清淡的，低脂的汤水。豆腐和鱼肉都是低脂高蛋白的，这两种食材老人容易吸收，我就用豆腐和鱼头做了这道汤水。

豆腐和鱼是很搭配，它们搭配在一起有利于营养吸收，鱼汤含有丰富的胶质蛋白，脂肪和热量含量低，有健脾补气，温中暖胃、美容润肤的功效，豆腐也含有丰富的植物蛋白，有清热润燥，生津解毒、降低血脂的作用。只要注意方法，将两者一起煮出来的汤水鲜美，汤水奶白色的特别美味。撒上香菜还能清热的功效。

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材料：鱼头一个（1000克），豆腐三块，姜2片，香菜1撮

食盐3克胡椒粉 2克

做法：

1准备材料：豆腐切小块，鱼头去腮刮净鱼鳞，冲洗干净

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2炒锅烧热油，爆香姜片，再放鱼头

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3用小火将鱼头两面煎一下

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4煎好的鱼头加入沸水，烧开

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5 烧开后倒入汤锅，盖上盖子烧开后用中小火煲30分钟

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6加入豆腐块，再煲15分钟

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7最后下食盐调味，撒入胡椒粉和香菜即可

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【提示】

1鱼头煎一下能去腥提鲜

2 鱼汤要奶白色，要烧开水再放鱼

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