新年蒸蒸日上!孝敬爸妈的10道蒸菜!最后一道上桌就抢光! 朋友们过年好!首先祝福我所有朋友们新

傻大方提示您本文标题是：《新年蒸蒸日上!孝敬爸妈的10道蒸菜!最后一道上桌就抢光!》。来源是叶子的小厨。

新年蒸蒸日上!孝敬爸妈的10道蒸菜!最后一道上桌就抢光!。爸妈|蒸菜|抢光|上桌|孝敬---

爸妈|蒸菜|抢光|上桌|孝敬---傻大方小编总结的关键词

朋友们过年好!首先祝福我所有朋友们新的一年里万事如意、蒸蒸日上!过年是不是做了很多大菜呀?叶子今天来推荐10道蒸菜，每一道都超好吃，而且这10道蒸菜都很健康，蒸菜用油少，软烂可口又入味，老少皆宜。叶子推荐的这10道蒸菜都是叶子经过营养改良的做法，过年做给家人慢慢享用吧，好吃又养胃，尤其是回家过年的子女们要好好为老人们做做饭哟。每一道都是家的味道，每一道都是幸福滋味......第一道:八宝荷叶蒸排骨

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原材料:【主料】:排骨500克【配料】:黄豆100克、糯米100克、大米50克、糙米50克、薏米50克、燕麦50克、高粱50克、荞麦50克、荷叶三片【调料】:生姜一块、小葱两棵、料酒适量、豆瓣酱少许、生抽适量、老抽少许、花椒20粒、油适量制作步骤:

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1、准备好原材料，黄豆提前泡发好。2、排骨斩块放入清水泡一个小时。3、生姜和小葱葱头切成末，葱叶切成葱花。4、将七种谷类清洗一遍沥干水分，放入锅里，加入花椒干炒，炒到变色，八成熟出锅。5、将炒好的食材用料理棒磨成粗粉，不要打细，有颗粒的口感更好。6、排骨冷水入锅焯水，焯水时加入适量料酒。

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7、锅里加入适量油烧到六成热，加入葱姜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出香味。8、加入排骨翻炒，加入适量生抽、少许老抽翻炒均匀。9、加入黄豆、适量开水再次烧开。10、加入打碎的五谷粉拌匀。11、压力锅里加入适量水烧开，放上蒸格，铺上两片荷叶，将做好的半成品材料全部码放在荷叶上，上面再盖上一片荷叶，不用包紧，让蒸汽渗入。上汽后再煮半小时即可。12、成品。第二道:灯笼茄子酿肉

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原材料:

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【主料】:长茄子一根、猪肉200克

【配料】:鸡蛋一个

【调料】:葱白一棵、生姜一块、生抽适量、盐适量、香油适量、水淀粉少许、蚝油少许、香醋少许、黑胡椒粉少许、淀粉适量

制作步骤:

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1、准备好原材料。

2、猪肉剁成肉末。

3、葱白和生姜切成末。

4、肉末里打入鸡蛋、加入淀粉、葱姜末、盐、黑胡椒粉、香油，朝一个方向搅拌均匀。

5、茄子切成小段，然后破开成两部分。

6、每一小段切成五片，不要切断。

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7、水里加一点盐，将茄子放入泡几分钟，这样能初步入一下味，关键是便于好往里面填肉，如果不泡，茄子太硬不好操作;

8、将肉末如图填入。

9、全部都填好后，装入盘子。

10、上汽后放入，蒸熟即可，蒸的时间根据茄子大小和蒸的器具决定，我蒸了20分钟左右。

11、锅里加入少许开水和蒸茄子蒸出来的汤，加入少许生抽、蚝油。一点点香醋、香油、少许水淀粉，做成汁。

12、根据喜好摆盘，淋上汁即可。

第三道:肉末蒸冬瓜

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原材料:

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【主料】:冬瓜500克

【配料】:瘦肉适量、红柿子椒一块

【调料】:生姜一块、大蒜一瓣、生抽适量、小葱两棵、米醋少许、香油适量、豆瓣酱适量、油适量、盐适量、水淀粉适量、黑胡椒粉少许

制作步骤:

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1、准备好所有原材料。

2、冬瓜切片后摆盘。

3、红柿子椒切成小颗粒状，生姜和大蒜切成末，豆瓣酱剁细，小葱将葱头部分和葱叶部分开均切成碎末。

4、瘦肉剁成末，加入适量盐、芝麻香油、少许黑胡椒粉和适量水淀粉，抓匀。

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第四道:糯米南瓜

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【食材】

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糯米200克、南瓜400克、盐少许

【制作步骤】

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1.准备好原材料，糯米提前泡好，大约泡6个小时左右。

2.将糯米清洗干净，下入少许盐拌匀。

3.糯米倒入盘子里，加上一点水，水刚好没过糯米就可以了，不要加多了。

4.南瓜去皮切成厚片。

5.南瓜片上撒上一丁点盐，抓匀。(也可以不加盐)

6.将南瓜码放在糯米上面。

7.放入蒸锅里蒸熟，出锅。

第五道:梅菜扣肉

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食材:

五花肉400克，梅菜一包，蚝油少许，花雕酒适量，红腐乳汁适量、生抽适量

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1、准备好原材料。

2、五花肉煮到肉皮能用筷子插得动。

3、用牙签在肉皮上反复插孔，然后抹上生抽。

4、皮朝下，煎到金黄。

5、泡入水中，让肉皮变软后切成片。

6、加入生抽、蚝油、腐乳汁、葱姜末、花雕酒，拌匀。

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7、将肉码放到碗里。

8、梅菜提前泡发后切碎。

9、将梅菜炒香。

10、梅菜装到肉上面。

11、蒸一个小时。

12、倒扣即可。

第六道:虾仁蒸豆腐

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原材料:

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【主料】:北豆腐500克、鲜虾8只

【配料】:西兰花100克、胡萝卜一段、蒜苗杆一棵

【调料】:葱花适量、盐适量、生抽适量、蚝油少许、香油适量、黑胡椒粉少许、水淀粉适量、生姜一小块、白醋少许、豆瓣酱少许

制作步骤:

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1、准备好原材料。

2、将鲜虾去掉虾壳，挑去虾线，清理干净，为了好看，保留虾尾。

3、虾尾如图切下，将虾肉剁细。

4、胡萝卜剁碎，单独切出8片胡萝卜备用。

5、豆腐切成方块，中间用勺子掏空。

6、将生姜和青蒜苗一起剁碎，有破壁机的可以将虾仁、胡萝卜、生姜、青蒜苗一起打细即可。剁细的虾、胡萝卜、生姜末、青蒜苗末、挖出的豆腐放一起，加入适量盐、适量生抽、少许黑胡椒粉，适量芝麻香油，充分搅拌，为了更好吃，最好带上一次性手套，用手反复摔打一会。

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7、为了让虾尾也入味，将虾尾加入一点盐稍微抓一抓。

8、将提前切好的8片胡萝卜片摆入盘子里，然后放上豆腐，装入馅料，把虾尾如图包裹上。

9、蒸锅里水烧开后，放入豆腐虾仁蒸熟即可。蒸的时间要根据每家实际情况来定，我蒸了约20分钟。

10、将蒸熟后的汤汁倒入锅里，加入适量生抽、少许蚝油，一点点米醋，少许芝麻香油，适量水淀粉，做成调味汤汁，我还加了一点点剁细的豆瓣酱，这个根据个人口味来添加。

11、淋入调味汤汁，撒上葱花，周围摆上焯水后西兰花即可。

12、成品图。

第七道:吉祥如意卷

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【食材】

鸭腿一个、豆腐皮一张、海苔一张、青椒一块、红椒一块、胡萝卜一段、蛋清适量、生姜一块、生抽少许、盐适量、淀粉少许、黑胡椒粉少许

【制作步骤】

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1、准备好原材料。

2、青红椒切成条、胡萝卜切成细条。

3、鸭腿去骨，将鸭肉剁成泥。(也可以选择别的肉，鸭肉滋阴润燥，所以叶子今天选择了鸭肉)4、生姜切成末，鸭肉里加入姜末、黑胡椒粉、生抽、盐、蛋清、淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

5、将做好的肉泥均匀在豆腐皮上铺上一层，再铺上海苔，再在海苔上面均匀铺上肉泥，然后在边缘放上胡萝卜、青红椒各两条。

6、卷起来。

7、放入蒸汽炉蒸30分钟左右。用蒸锅也一样，如果怕不熟稍微多蒸一会。

8、斜着切片。

9、成品图。可以根据自己的喜好配上个调味汁。

第八道:孔雀开屏鱼

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食材:

武昌鱼一条、胡萝卜一段、泡椒两个、生姜一块、葱花适量、大葱一段、蒸鱼豉油适量、香醋少许、芝麻香油适量、生抽适量、盐适量

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1、准备好原材料。

2、鱼内脏清理干净，抽掉筋，去掉黑膜。

3、如图切片，每片约七八毫米厚，切到挨着鱼肚刨开口子约五毫米处不切断。

4、辅料处理好。

5、切好的鱼身和鱼头加入适量盐、少许生抽，挤入大葱和姜片的汁，抓匀，腌制十几分钟。

6、摆好造型。

7、蒸汽炉上汽后，放入蒸六七分钟即可。

8、将蒸出来的汤汁倒入锅里，加上适量生抽、蒸鱼豉油、香醋、芝麻香油，调成汁。

摆上泡椒圈、葱花、葱姜丝，淋上调味汁即可。

第九道:金玉满堂

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面团材料

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南瓜300克、莜麦粉100克、小麦粉100克、黄豆面50克、玉米面50克、酵母3克、盐2克

炒菜食材:

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香芹150克、胡萝卜一段、红柿子椒半个、杏鲍菇一段、干木耳5朵、鲜虾150克

调料

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橄榄油适量、生姜一块、大蒜三瓣、盐少许、黑胡椒粉少许、生抽少许

制作步骤:

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1、准备好原材料。

2、南瓜切块，加入足量水，放入微波炉高火十分钟左右至熟，也可以蒸熟。

3、将南瓜碾成泥，为了更加细腻，可以将泥用面筛过筛一下。

4、莜面、小麦面、玉米面、黄豆面放一起，加入酵母和盐，待南瓜泥冷却到和体温差不多的时候加入，揉成干湿合适的光滑面团，包上保鲜膜，发酵至原来的两倍大小。(南瓜泥的含水量有差别，加入后根据实际情况调整面粉的量，反正揉成干湿合适的面团即可)

5、做成窝窝头，再醒约二十分钟左右，待窝窝头面团发得很饱满的时候蒸熟即可，大约蒸12分钟，蒸熟后焖3分钟左右。

6、蒸窝窝头的时候处理其他材料，姜蒜切成末，虾仁去掉虾线，清洗干净切成小丁，加入少许黑胡椒粉和生抽，抓匀。

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7、香芹、红柿子椒、胡萝卜、泡发木耳、杏鲍菇，五种食材都切成小丁。

8、锅里加入适量橄榄油，放入虾仁炒熟后出锅待用。

9、锅里再次加入适量橄榄油，加入姜蒜末爆香，然后下入五种小丁翻炒熟，加入适量盐，翻炒均匀。

10、加入炒好的虾仁，翻炒均匀后出锅。

11、将炒好的菜装入刚出锅的金色的窝窝头中，热气腾腾的，营养丰富、清淡少盐、美味可口。

12、成品图。第十道:蒸芹菜叶

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原材料:

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【主料】:芹菜叶150克

【配料】:面粉75克、红椒半个、花生碎适量

【调料】:油少许、盐适量、生抽适量、香醋少许、油泼辣子少许

制作步骤:

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1、准备好原材料。

2、红椒切成丝。

3、芹菜叶去掉硬的根茎部，只留很嫩的茎和叶子，洗后留少许水分，加入适量盐和少许油，加入面粉均匀裹上。也可以加入部分细的玉米面。

4、等蒸汽炉上汽后，放入蒸汽炉里蒸十多分钟。

5、生抽、香醋、凉白开、少许油泼辣子调成调味汁。

6、蒸好的菜上码放上红椒丝、花生碎，淋上调味汁即可。

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【小贴士】

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文中部分加有少许辣的成分，其实做出来后没什么辛辣口感，对于不能吃辣的人群去除辣的成分就是。青红柿子椒营养价值高，并不辛辣，叶子是推荐老人孩子都吃哟，当然有特殊忌口的除外哈。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、国宴传承人，高级营养讲师、高级健康管理师、多家电视台节目嘉宾，传递正能量，分享健康与美味兼得菜肴。

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