8道好吃的家常菜，做法简单，一遍就会，老公孩子补充营养必备！的美味孜然炒牛肉食材牛里脊

孜然炒牛肉

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食材

牛里脊，青椒，孜然，大蒜，葱，干辣椒。

做法

1、牛肉切丝，水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。

2、青椒切丝，两瓣大蒜拍散剁碎，葱切丝，辣椒剪短

3、热锅凉油下牛肉丝滑散断生盛出。

4、起锅放油，呛葱丝干辣椒，蒜末跟青椒一起下锅翻炒，加孜然粉。

5、喷料酒（白酒），生抽，倒入牛肉丝，加少许糖，出锅前加盐。

煎西葫芦

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食材

西葫芦，盐，孜然粉，辣椒粉。

做法

1、挑选不太嫩的西葫芦，切成5MM左右的厚片

2、平底锅烧热下少许油，把西葫芦片码入锅中，小火煎、

3、一面煎个两分钟翻面再来两分钟即可。

4、西葫芦装入盘中，撒上盐，孜然和辣椒粉。

莴笋炒腊肠

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食材

莴笋，腊肠，大蒜子，盐。

做法

1、莴笋削外皮切片，大蒜子拍碎。腊肠先蒸熟再切薄片备用。

2、锅烧热放少许油，先下腊肠煸炒出油。

3、放大蒜子爆香。

4、然后下莴笋快炒，莴笋变色即可调味出锅。

香煸肉丝

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食材

里脊，香菜，蒜，干辣椒，花椒粉，米酒。

做法

1、里脊切丝，粗一点，加盐，花椒粉，料酒，酱油抓匀。

2、蒜一瓣切末，大量干辣椒切小段，香菜切段备用。

3、热油煸肉丝，中火煸干水气盛出/或者推开到一边。

4、爆香蒜末，辣椒段。翻炒肉丝，分次调入少量料酒。

5、下香菜段，迅速烹入米酒，少量糖，盐调味出锅。

青椒脆笋

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食材

冬笋，青椒，葱，辣椒，花椒，二锅头，生抽。

做法

1、青椒跟冬笋清洗干净，切成滚刀块。

2、花椒炒香捞出，爆香干辣椒和葱。

3、下冬笋翻炒，调入二锅头跟生抽。

4、最后放青椒，加盐调味。

虾仁韭黄滑蛋

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食材

韭黄，虾，鸡蛋。

做法

1、虾去壳开背剔线，干淀粉，盐，一点蛋清，再丢两片姜抓匀。

2、韭黄切段，鸡蛋打散加一点盐入底味。

3、热锅凉油，中小火，下虾仁滑至变色盛出。和韭黄段一起加入蛋液中。

4、锅洗净，大火烧热改中火下油润锅。

5、温油下蛋液，蛋八成熟就可以出锅。

韭黄肉丝

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食材

韭黄，后腿，生粉，生抽，干辣椒。

做法

1、猪肉切丝，加生粉生抽盐少许胡椒粉和米酒抓匀。

2、韭黄切段，热锅凉油下肉丝滑散盛出，锅里留底油。

3、两个干辣椒爆香，调大火下韭黄梗稍稍翻炒后迅速下肉丝合匀。

4、烹一点米酒或者白酒。盐调味，少许糖出锅。

笋干烧肉

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食材

笋干100g，盐，五花肉500g，黄酒半瓶，冰糖2大块，老抽一勺，姜3-4片。

做法

1、笋干用水泡开切段，五花肉洗净浸泡3小时以上，拔净血水，切稍大块。

2、笋干，五花肉一起入砂锅，加冰糖，姜片，少许老抽，大量黄酒，加开水没过肉。

3、中小火2小时以上，最后开锅盖加盐调味，大火稍微收汁至粘稠。

4、拌饭吧，开吃。

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