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椰蓉馅玫瑰花面包。玫瑰|面团|黄油|蛋液|椰蓉---
玫瑰|面团|黄油|蛋液|椰蓉---傻大方小编总结的关键词
这是第三次做面包，正好是520，想拥有一款属于自己的面包方子，试着做了这款《满满的爱在心中……亲一起动手做起来，把满满的爱给亲爱的他吧！
By 冬日的向日葵
用料椰蓉馅玫瑰花面包。玫瑰|面团|黄油|蛋液|椰蓉---
- 高筋面粉 427g
- 低筋面粉 73g
- 盐 2g
- 耐高糖酵母粉 5g
- 奶粉 18g
- 全蛋液 63g
- 糖粉 70g
- 水 240g
- 黄油 45g
- 椰蓉馅用料
- 椰蓉 80g
- 糖粉 50g
- 黄油 20g
- 奶粉 20g
- 鸡蛋 一个
椰蓉馅玫瑰花面包。玫瑰|面团|黄油|蛋液|椰蓉---
玫瑰|面团|黄油|蛋液|椰蓉---傻大方小编总结的关键词
1、先准备好面团材料
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2、把面团材料除了黄油以外所有材料和从团(黄油后加入)，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏半小时再和面，这样冷藏下有利于出膜
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3、这段时间有不少人问我揉面的手法，现在就把我自己的一点小心得和大家分享下，第一次揉面后发现揉面时力气是要向外推而不是向下压，第一次是用的向下压揉完手疼了半天，巧用力向外推开拉伸面筋可以让我们女同胞们省不少力气啊！
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4、用掌心把面团向外推开后，弯曲手指把面团前端边往自己面前回收边揉，一个展开的面团收回时整个面团也完全细细的揉了一遍
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5、重复以上动作，这是揉了五分钟时的面团，已经没有原来那么粗糙了，开始揉时面团比较粘手，这时已经不怎么粘手了
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6、再重复揉面动作，动作快速干净利索
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7、这是揉了十分钟后，面团光滑了不少，手上也不粘什么面了
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8、这时已经出比较粗的手膜了
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9、加入面团材料里的黄油用量，黄油是先室温软化好的
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10、黄油刚加入时大家会觉得不好揉，坚持一会就好了
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11、这是加入黄油揉五分钟后的面团，黄油已经完全融入面团了
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12、接着我们用摔的手法来让面团更光滑，抓紧面团一端用力摔出去
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13、抓着的那端别松，四个手指伸向前面抓起摔出的前面
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14、一起抓住收回
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15、收回时手腕翻转把面团翻个面
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16、翻面后再用力摔出去，重复以上动作！摔几次又揉一会，再摔再揉
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17、二十分钟就基本可以轻松出膜了，看到破口处圆润的边缘了吗，这样就可以开始发面了
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18、盖上保鲜膜，一发在室温下发酵就可以了，有人会问时间，因每个人的室温不同，所以还是看面团的涨发体积靠谱
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19、一发到面团体积两倍，用手指粘面粉试下，不回缩就可以了
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20、把面团分成九份，为了花朵大小一样，我是用称称着分的，盖上醒十五分钟
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21、现在来做馅，黄油不多就用筷子可以了，打散轻化好的黄油
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22、加入糖粉
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23、打发到体积变大，颜色变浅发白，加入鸡蛋接着打匀
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24、加入椰丝和奶粉
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25、拌匀就可以了，椰蓉馅就做好了
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26、把醒好的一个面团分成五份，擀成圆形，不要擀太薄，太薄影响包馅和二发
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27、怎样包馅让玫瑰花外面看不到椰蓉，又能吃到满满的馅，还真让我想了会，哈哈，让馅多花形又不变，又好粘连每一个花瓣的方法来了，第一片把馅这样整成长条形放中间，两头留出来用于粘连
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28、第二片把上部放满留出下面一些好粘连，第三片，第四片方法同上
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29、第五片中间全部放满，轻轻压下
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30、用筷子在中间轻压下，让每个面片粘连好，从下往上卷起来
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31、卷好后再用筷子在中间滚动着压一圈，这样切开时馅不会掉出来
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32、从中间切开
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33、模具如果不是不粘的，就像我一样把底部放上油纸，周围擦上油防粘，把切口向下整下形放入，这是八寸圆型模
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34、这是八寸心型模
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35、这是六寸圆型模，这个方子的量刚好做了这三个模具
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36、开始二发，因太多烤箱无法放下，有两个让我放到蒸锅里二发了，同样也是放入一碗热水盖好进行二发
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37、二发我也是看体积，体积发到八分满就可以了，八寸圆的发好后我刷上了蛋液
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38、八寸心型的没有刷蛋液
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39、觉得不刷蛋液还好看些，六寸圆的也没有刷
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40、八寸圆上下火140烤了二十二分钟
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41、八寸心上下火140度，烤了二十三分钟，没刷蛋液上面上色会慢点
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42、六寸圆的上下火140度烤了二十分钟(温度和时间按自己烤箱脾气定)
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43、看看内部拉丝，还可以
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44、看看成品背面，哈哈也只有这样才能看到椰蓉，这就是《满满的爱在心中》
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45、咬一口一卷卷浓浓的椰蓉馅，香甜的很，有没有诱惑到你
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46、八寸圆成品图，写的好像太多了点，不过可能对像我这样的初学者有帮助，高手就见笑了
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47、八寸心成品图，520祝所有恋人幸福！
小贴士椰蓉馅玫瑰花面包。玫瑰|面团|黄油|蛋液|椰蓉---
八寸心型的用量刚好方子量的三分之一，八寸圆和六寸圆加起来的用量刚好是方子量的三分之二
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