水煮千张的家常做法，做法简单，香辣过瘾，超级下饭!
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家庭版水煮千张，简单易做，好吃下饭。它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。
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水煮千张|by 尖尖_实验室
原料:
猪肉80克、千张豆皮120克、绿豆芽80克、食盐少许、姜末5克、蒜5克、干辣椒3个、香葱1根、生抽2小勺、淀粉1勺、郫县豆瓣酱1大勺、胡椒粉1茶匙
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1. 猪肉洗净剁碎成末。
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2. 加入生抽、淀粉、料酒。
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3. 拌匀后腌制10分钟。
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4. 千张洗净沥干切成丝;豆芽择去根部洗净沥干。
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5. 锅中煮开水，先下入千张焯水片刻。
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6. 然后加入豆芽，焯至豆芽断生。
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7. 捞出沥干水，码入汤碗中备用。
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8. 姜蒜切末，干辣椒切小段，香葱切小段。
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9. 热锅放油，下肉末翻炒至断生变色。
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10. 下郫县豆瓣、干辣椒，蒜末，姜末，炒出红油香味。
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11. 锅中加入水，盐、生抽煮开后再煮2分钟。
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12. 关火淋在豆芽千张碗中，撒上葱花即可。
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