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教您在家做很好吃的蛋挞，比想象得更容易，一家老少都爱这美味！。美味|老少|在家|蛋挞皮|想象|蛋挞---

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蛋挞

我丈夫和女儿都很喜欢吃蛋挞，刚刚烤好的蛋挞香喷喷，父女俩根本无法抗拒那味道。我跟着网上的方子做蛋挞，只用蛋黄，多出来的蛋白舍不得扔，要想把法用掉，用纯蛋黄味道香浓，但只用蛋黄胆固醇会高，我家人都那么喜欢吃蛋挞，我想给他们做蛋挞，又担心只用蛋黄热量会高很多。有的方子会只用奶油或者一半奶油一半牛奶，用奶油奶香味浓，一瓶奶油开封以后容易变质，从各个方面考虑，我想改良蛋挞的蛋挞液，让我家人吃得健康点。

我做了很多次尝试，我觉得用全蛋跟只用蛋黄口感差别不大，同样地只用牛奶口感也挺好，我做的蛋挞就只用鸡蛋和牛奶以及砂糖，感觉就是牛奶炖鸡蛋换成烤箱版，当然烤过的牛奶鸡蛋又香又嫩滑，蛋挞皮香酥可口，我家孩子牛奶炖鸡蛋吃得很少，应付一下我，但蛋挞她能一口气吃5个，不管她随她能吃多少吃多少，估计烤好的10个蛋挞都能吃光光。

至于蛋挞皮，如果有空会做可以多做一些放在冰箱冷冻，我一般都是周末做好放在冰箱冷冻，如果不会做蛋挞皮或者没空做蛋挞皮，可以去超市或者网上买一些蛋挞皮解馋。

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【材料】

鸡蛋 2个，牛奶 160克，砂糖30克，蛋挞皮10个

【制作过程】

1 用来制作的鸡蛋要用普通的鸡蛋，重量大约55-60克大小，把鸡蛋和砂糖放在大碗里，用手动打蛋器打发

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2 把160克牛奶加入到鸡蛋液中，用手动打蛋器打发，搅拌均匀

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3 把拌匀的牛奶鸡蛋过滤三次，过滤的目的是为了更细腻

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4 把蛋挞液倒入蛋挞皮中，八分满，不要倒得太满，因为烤的时候会膨胀，太满会溢出来

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5 烤箱200度预热好，把蛋挞放在烤箱下层，烘烤30分钟，烘烤的时间要根据烤箱的性能调整，当看到烤箱里，烘烤的蛋挞皮上色，中间有点焦焦的，可以出炉了。

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这个蛋挞不需要用电动打蛋器，用手动打蛋器就能做好，如果喜欢味道香浓，又不担心热量或者胆固醇，可以把2个鸡蛋换成4个蛋黄，可以把160克牛奶换成淡奶油，或者把160克牛奶换成100克牛奶和60克淡奶油，选用哪一个方案可以根据自己能接受卡路里来定。

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