茄子别在红烧了，加上它一起炒，秒变下饭菜
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自从做了剁椒，老公一直惦记着想吃，每到吃饭就问问那剁椒能吃了吗?爱吃辣椒的老公太心急了点，终于等到一礼拜了，拿出剁椒，一打开就闻到一股辣椒的清香，尝尝味道，鲜辣脆嫩，带有一点点大蒜的香味，老公看到了，急忙来尝尝，尝完就说，今天就做菜吃吧 ，这味道太开胃了，看看冰箱，只有茄子，就加了一勺剁椒，从没做过剁椒茄子 ，就试试做看好吃不，谁知做出来后，味道真的比烧茄子好吃多了!!!
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这道《剁椒茄子》，真的简单好做，特下饭，比肉都好吃了，特别适合上班族和吃辣一族，每次都做要吃两碗米饭了。
吃茄子建议不要去掉皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。此外，茄子还有清退癌热的作用。就是要好好清洗茄子皮，大家都知道，现在打药多，清洗很重要哟!
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主料:茄子、自制剁椒
辅料: 葱、 大蒜 、油、 味级鲜、 白糖、 香油 、花椒粒、 自制剁椒
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做法:1、 茄子去蒂洗净，用淡盐水浸泡10分钟，再切块，用淡盐水泡泡，捞起沥干水分，葱洗净切末，大蒜切碎
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2.、热锅放少许油，油热后放入茄子，用小火慢煎，至茄子微软后盛出;
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3、锅中倒入少许油，放入花椒粒、蒜末爆香，下剁椒煸炒出红油;一定要炒出剁椒的香辣味
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4、将茄子放入翻炒均匀，白糖、味级鲜，并倒入少许清水焖煮一会儿入味，待汤汁收干，出锅时撒上葱花香油就好。
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小贴士
1、用淡盐水浸泡10分钟，可以很好的减少茄子的吸油量
2、把茄子蒸软后再下锅烧，也不会吸很多油
3、因为剁椒咸的，就不需要加盐了，也可以先尝尝味道再加盐
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