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蔬菜

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中含有大量人体所需的营养元素，是人们餐桌上不可缺少的食物。人们生活水平在不断提高，对蔬菜的需求也在增加，你知道吗?有些蔬菜都被国家拉入黑名单了，而你却还在吃。

血皮菜

血皮菜是一种草本性植物，专家确认，它有致癌、致畸性，并可导致原发性肺高压。对血皮菜和菊三七属其他几种野菜做过毒理分析,结果表明血菠菜的地上部分具有最强的肝毒性。专家建议市民最好不要食用血皮菜。

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高温爆炒的西葫芦

西葫芦，其实本身不致癌，但是专家认为，一但经过高温爆炒，会释放令人致癌的丙烯酰胺。实验证明西葫芦高温加热后释放出的丙烯酰胺最多，平均每公斤高达360微克，仅低于零食类的薯片(680微克)和炸薯条(390微克)。

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白菜

大家都喜欢的蔬菜，估计大多数人都很常吃它吧!大家肯定不知道白菜有甲醛的危害多大，甲醛是一种一级致癌物，为什么白菜看上去这么光鲜，有可能吃很多商家打上甲醛才会保存的这么好的，所以大家购买时一定要注意了!

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名副其实的抗癌蔬菜

茄子

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越来越多研究表明，茄子具有抗癌功效。上海瑞金医院营养科副主任施咏梅介绍，茄子中含有丰富的维生素P，每1千克紫茄含维生素P含量高达7200毫克，一般蔬菜都达不到这个含量。

芥蓝

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芥蓝是名副其实的抗癌菜，属于十字花科类蔬菜。很多人都知道，十字花科蔬菜被称为“抗癌蔬菜”，就是因为其中富含具有抗癌作用的硫甙类物质，但大部分人不知道的是，芥蓝中的硫甙类物质含量最高，因此芥蓝中的抗癌物质含量相对最多。

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