天天排队的二十年川菜小馆 专吃烤牛肉的泥炉烤肉 这两家小馆值得
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编
手
记
今天推荐给大家的是两家特色小馆。一家是开业20年的川菜店，人海了去了，天天排队，插档都挤不进去。另一家主打的是纯纯东北风烤肉店，不轻奢，不素雅，品的就是一个豪放，吃的就是一个无拘无束。想知道这两家小店在哪里吗？您往下看就知道了。
一家川菜小店有多火？看看人气就知道了。
不要小看这家小馆子
，它可是开了20年了
！说出它的名字，很多人想必都不陌生——姐妹麻辣烫
虽说名字叫麻辣烫，其实还是以川菜为主，桌桌必点的一道就是 水煮鱼。
有的客人排队排出了经验，人还没到，鱼先点上了！
这个鱼到底有多好吃呢？这么说吧，
一桌总共俩人，都要点上两份水煮鱼，一人把着一整份吃！
老板说，她家的
水煮鱼一天要卖六七十条
，一条鱼两斤左右，做这个鱼油温特别重要，一定要掌握好，油温合适浇上去才能把麻椒、辣椒、香味融合在鱼里面。
鱼肉特别嫩，而且还有底口，鲜嫩爽滑，麻辣十足！
要想把川菜做得地道，
原材料必须得正宗
辣椒麻椒都是从四川运过来的
，所以水煮鱼一浇上油之后这个麻香味更能凸显出来
来店里，老板一定会推荐你尝尝她家的
宫保鸡丁
，不要以为这只是普通的一道宫保鸡丁，吃过一口绝对让你惊讶，它竟然这么好吃！
宫保鸡丁体现的是酸甜麻辣，口比较重，店里没有改，
做的就是传统的味道。
这家做的宫保鸡丁绝对是小编吃过的
最好吃，最辣的宫保鸡丁了，太下饭了。
店里做的好吃的川菜太多了，
泡椒牛蛙
，用四川的红灯笼泡椒，牛蛙必须是活的现杀，口感才会是最好的。
连
皮蛋豆腐
都这么川味十足了，又辣又香，让人停不了口啊！
老板说，
小店厨师一干都是十五六年了，老客来吃
，不管什么时候来吃，哪年来吃，口味都没变过，地道川菜小馆，又多一个吃川菜的好去处!
店名：姐妹麻辣烫
地址：太原街（距离太原街市场不到100米）
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爱吃烤肉的有福了，小店特色多，看看这份烤肉有没有勾起你的食欲？
这家烤肉小店，如果不是经人推荐，路过可能真的就错过了，只要吃过的人都成了回头客。
老话说，工欲善其事，必先利其器，
店里用的炉子有意思了
炉子里面的内壁是泥巴糊的，最早起源东北
，东北老式烤肉炉子都是泥巴糊的，配上烤肉汁，能最好保留肉的香味。
这家烤肉好吃，炉子功不可没，所以叫泥炉烤肉，老板告诉小编，
店里最好吃的烤肉产品是这个特色肥牛。
特色肥牛
，用的是外脊肥牛，脂肪集于一侧，烤出来特别香，特别嫩。
好牛肉，还要配上店里特制的
烤肉汁还有五香粉
，洋葱
来提味。
肥牛用料汁腌制过后再上烤炉
，烤的嗞嗞冒油，太香了吧！
来吃泥炉烤肉，就是以烤牛肉为主，
烤牛胸口肉
也是很有特色呢。
牛胸口肉烤的时候就要稍微烤久一点，
上面带着这种糊疙
才最好吃呢！
吃烤牛胸口肉要配店里自制的干料
爱吃嫩嫩口感的可以来一份
牛眼肉
，这是牛身上最嫩的部位了，销量也很不错呢！
小店虽小，烤品种类一样不少，海鲜也有呢，不过老板说了，他们就专做几样海鲜。
第一要推荐的烤海鲜就是
烤海螺。
海螺用的是
姜螺
，海螺片都是每个海螺新鲜切出来的。
如果说烤肉以及烤海鲜，小编在别的烤肉店里多少还是吃过的，但是这菜一上来绝对是私房菜的感觉了！
这道
黄鱼炖土豆条
最开始只是老板做给身边朋友们吃的，广受好评，现在也成为店里的招牌了！
鱼的鲜，加上汤汁的料，基本都在土豆里了，黄鱼搭配土豆，绝了！
小店有特色，老板也好客，吃这种东北烤肉就是痛快啊，尤其是爱吃烤牛肉的一定要来尝尝！
店名：今天泥炉烤肉
地址：华昌街（锦江之星南侧）
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