舌尖上的铁锅“空降”成都 200口章丘铁锅今起换购章丘铁锅制作工艺复杂苛刻

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正文开始：

还记得《舌尖上的中国3》第一期节目播出的纯手工章丘铁锅吗？经历12道工序，再过18遍火候，1000度高温锤炼，经过36000次锻打，直至锅如明镜……《舌尖3》的热播，让我们了解到家里有一口好的铁锅是多么重要，不仅能炒出美味可口的食物，而且还能越吃越健康。很多人看完后都想拥有一口不粘锅、不生锈、无涂层的章丘铁锅。而随着章丘铁锅的“爆红”，手工铁锅纷纷被预定，于是出现了“一锅难求”的局面。

“当时许多成都的朋友也致电买够网想买，我们马上与当地一家具备资质的章丘铁锅厂家取得联系，苦等几个月后，本周，正宗章丘铁锅现货终于‘空降’成都。”成都商报买够网生活馆店长高伟表示，第一批章丘铁锅现货只有200口，将从今天到周日进行三天特卖，商报的读者、买够网的粉丝还可以享受以旧换新的福利。要提醒的是，每天前30名到生活馆门店参与换购的朋友，我们将额外赠送价值198元的杉木锅盖。所以，感兴趣的朋友，尽量早点来。

每天前30名赠送价值198元的杉木锅盖

市民期待

“看了《舌尖3》就想买章丘铁锅，但是那段时间太火了，网上的价格也水涨船高，后来还脱销。”昨日，成都商报买够网生活馆将举行“全民换锅大行动”的活动消息发布后，许多市民致电买够网热线想提前预订。

家住建设路的市民刘女士说，在《舌尖3》里看到章丘铁锅严谨而繁复的制作工艺后，非常钦佩打铁师傅的匠人精神，对章丘铁锅也一下动心了，“以前觉得铁锅可能都有油烟，从来不知道换一口锅，现在才晓得好的手工铁锅是没有油烟的，这次的换购机会这么难得，我一定要早点来。”

“我还记得节目里用章丘铁锅烧制的经典鲁菜‘九转大肠’‘酱焖黄花鱼’那段视频，看后馋得我直吞口水，也因此爱上了章丘铁锅。”家住红牌楼附近的肖女士说，手工铁锅是慢工出细活，她相信买够网生活馆精选的产品是非常有品质保障的，“我要来买两口，一口自己用，一口给家里老人拿去。”

以旧换新

“如今了解手工锻打工艺的人也是越来越少，经过36000锤手工锻打的章丘铁锅体现的是传统，是难得的匠人精神。”高伟说，这次“全民换锅大行动”买够网生活馆策划已久，敲定合作的章丘铁锅厂家规模在当地属于较大的，企业的订单一直非常多，因此也是苦等了几个月才直供给我们200口现货，“考虑到想换购的市民非常多，因此目前暂不进行来电预订，感兴趣的朋友可于周五至周日到买够网生活馆门店来进行换购。”

据介绍，这次活动所有的章丘铁锅都是具备资质的厂家直供成都，少了中间层层加价环节，因此特卖价非常实惠，每口锅398元。成都商报读者和买够网粉丝还可以享受以旧换新政策。旧锅不分材质、无论新旧、无论大小，一律可当100元花。所以，家里不用的旧锅千万别扔了，拿来以旧换新，章丘铁锅换购价只要298元。要提醒大家的是，这一批现货只有200口，售完为止。

章丘铁锅好在哪？

章丘位于山东省济南市，这里铸造产业历史悠久，早在唐代，冶铁、制铁已居全国之冠，元末已发展成为著名的“铁匠之乡”。之前这里都生产兵器，后来就生产农业用的工具，铁锨、镐头、镰刀、产自等等，铁锅一直是当地的特色铁器。

章丘铁锅制作工艺复杂苛刻，七次热锻，五次冷锻，12道工序，36000锤锻打，这样才能将厚厚的铁板一点点变薄，直至厚度达标，锅如明镜。当地打铁师傅在锻打铁锅时，有着不同规格的锤子。据说，锻打一口铁锅需要24种不同规格的锤子。铁锅表面手触光滑，可见锻打的痕迹，锅体铁质的薄厚分布使铁锅整体受热均匀，炒出来的菜品因此更加美味。

《舌尖3》播出后，络绎不绝的人们慕名去到章丘，只为买到一口正宗的章丘铁锅。一位长期使用章丘铁锅的业内人士介绍，大家传统印象里的不粘锅，其制作过程简单快速，一般采用铸造或冲压模式，生产线流水作业，产量巨大，再加上高科技的不粘涂层，可耐400度以上高温。与之不同，章丘铁锅则是一块铁板经过多次淬火，千锤百炼而成。手工锻打的铁锅具有良好的导热性能，通过密集锤打铁锅表面，让它的密度更高，更不易粘锅，能使各种调味更好进入食物，将万千食材烧制成美味佳肴，“这是祖辈传承下来的好东西，因此才这么受到追捧。”

温馨提示

章丘铁锅使用前要先“开锅”不要用水清洗

1、开大火烘烤铁锅至铁锅变蓝。

2、待铁锅冷却后加入植物油，开小火晃动铁锅，让油均匀覆盖锅内壁，重复1~2次。

3、开小火，用动物油涂抹内壁，用动物油脂开锅效果更佳。

4、开锅后使用前，可以油炸2次食物，巩固开锅效果。

5、每次使用后，用清水刷洗干净，用小火烤干后竖放即可。

章丘铁锅换购直供价398元补贴读者、粉丝

以旧换新

任意一口旧锅当100元换购价298元

活动时间：6月22日（周五）~24日（周五）

活动地点：成都市金牛区花牌坊街185号（省档案馆隔壁），可以乘坐4、7、37、62、340路公交车抵达附近。自驾前往，有停车位。

咨询热线：028-86626666、028-87533742