1、五花肉凉水入锅，加入适量葱姜和盐，盖上锅盖，大火煮开后转小火煮大约15分钟，焖到水凉，至五花肉熟透

2、取出五花肉，沥干水分备用，将五花肉打成长薄片，能打多薄打多薄，考验刀功哈

3、黄瓜洗净，用削皮器削成长薄片，一片五花肉包一片黄瓜片，边包边装盘

4、大蒜细细捣成泥，将蒜泥、油辣椒、酱油、枫糖浆、芝麻香油和少许盐一起放进小碗;

5、搅拌均匀成蒜泥汁，取适量蒜泥汁浇在肉片上，香葱斜切薄长的葱段;

6、将葱段散在肉片上，与剩余的蒜泥汁一起上桌，即可

三、蒜泥白肉卷

主料：猪腿尖肉250克

辅料：黄瓜1根葱1段(切丝)

调料：蒜泥25克红酱油25克辣椒油50克味精少量香油5克糖10克姜片10克葱段10克

制作工艺：

1、锅中放入适量水(能没过肉)和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟(约8-10分钟，用筷子能插透肉)

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