11 把煎好的苦瓜蛋饼盛出装盘，凉凉。

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12 将苦瓜蛋饼改切成扇形小块,摆入盘中即可。

美食常识

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鸡蛋含有较多的维生素B2、硒、锌，可以分解和氧化人体内的致癌物质。苦瓜还含有蛋白质、碳水化合物、维生素C等，能使人肌肤红润有光泽、精力充沛，还有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、增强免疫力等作用。

制作小贴士

将鸡蛋顺着一个方向搅散，并加入少量水，可使鸡蛋更加鲜嫩。

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