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用一块腐乳与鸡腿肉拌一拌，腌一腌，不用一滴油，上笼蒸十分钟就可以了。

腐乳本来就特别的鲜和咸，因此不需再加入味精之类的鲜味调料，如腐乳较咸，可适当的用点糖调味，喜欢吃辣椒的加点辣子。

还有呀，下面垫些土豆、红薯、山药、南瓜等吸油。这道菜清新清香，即当菜又当饭，特别适合夏天的口味。

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腐乳蒸鸡腿

材料：大鸡腿2根、红薯一个、土豆一个、腐乳1块、糖1茶匙、小葱2根、生姜5片、花椒十几粒

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