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制作：

1.鸡腿斩成大块。

2.放入冷水锅里，当水烧开，大量的血污漂起来时着关火。

3.捞出鸡块，彻底清洗干净。

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4.取一只大碗，放入一块豆腐乳，舀1汤匙的腐乳汁，再加1茶匙的白糖碾开。

5.然后将洗干净的鸡块放入碗中，切些姜丝，撒一小撮花椒。

6.抓拌匀，腌制两小时左右。

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