2016年火锅店就面临着关闭潮的问题，重庆、北京、成都等火锅店大量集中的城市开店存量明显出现了大幅的下降，2017年火锅门店占比下降了0.8%，门店数量减少了63357家，同比数量减少17.6%，市场新进入的玩家基本存活率不高。这意味着现有的市场环境下无法养活这数量庞大的火锅店，而行业也出现了存量博弈的迹象，每家火锅企业在相互争夺对方的市场。在这种情况下，作为火锅行业的“老大”，海底捞目前占据着竞争优势，但海底捞依然保持着高速扩张的态势，不得不为其未来成长空间的担忧。

数据来源：辰智大数据研究院

根据招股书，2017年海底捞在中国火锅业市场占有率排名第一，但占我国餐饮行业份额仅有0.3%，海底捞计划2018年开设180到220家新店，看着市场份额还有很大的提升空间，但是在增速下降的餐饮市场上，人们还能吃得下这么多海底捞吗？

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