数据来源：国家统计局及中烹协

是吃得下的。

目前海底捞的品牌价值还尚未被挖掘全面，它的品牌影响可以进一步扩大。根据招股书数据，在门店扩张的情况下，海底捞近三年单个门店顾客量、人均消费量均处于增长水平，每家门店每天平均有近1500人次造访。而最为重要的指标——翻台率，海底捞2017年达到5，即它的每一张桌子平均每天都在服务5桌客人，而我国火锅企业的翻台率主要在3—5之间，定位为快餐火锅的呷哺呷哺的翻台率仅为3.3，海底捞的翻台率水平处于火锅行业较高水平。海底捞的对消费者吸引能力整体处于上升状态，海底捞经营火爆，去海底捞的吃火锅的人应该都体验过排队的焦虑。

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