提醒

吃水煮蛋，尤其是蛋黄的时候，容易噎着。

老年朋友和小朋友们在吃鸡蛋的时候要注意细嚼慢咽，可以配着稀饭、汤类或牛奶等一起吃。

鸡蛋的其它吃法也都各有其美味，不过有的吃法存在一定的健康隐患，因此我们也特别提醒一下。

炒鸡蛋

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高温炒的时候，鸡蛋中的脂肪、胆固醇受热，容易氧化并产生一种叫“糖基化蛋白”的有害物质，不太利于心血管健康。而且炒鸡蛋很容易吃进太多油。

建议：炒鸡蛋的时候尽量少放油、盐，可以在打鸡蛋的时候，加入少量料酒或一点点清水，这会让炒出的鸡蛋更滑嫩。

煎鸡蛋

煎鸡蛋的时候，也会额外摄入一些油脂。

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