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事实上，你吃与不吃，胆固醇都在那里。一般情况下，饮食中胆固醇的含量对血循环中胆固醇水平影响并不大。如果您一点胆固醇也不吃，肝脏也会合成足量的胆固醇，这是身体自行调节的。从这个角度上说，就算把鸡蛋黄彻底忌掉，血脂仍旧可能升高。

吃鸡蛋黄不仅不会对血液中胆固醇水平产生明显影响，其中的卵磷脂等物质还会对人体产生多方面的好的影响。

一天一个鸡蛋

降低心血管疾病风险

日前，北京大学公共卫生学院李立明教授团队的“中国51万成人队列中摄入蛋类与心血管疾病的关联研究”发表在国际著名期刊《心脏》。

研究结果发现，与从不或甚少摄入蛋类者相比，每天摄入蛋类（最多1个）人群的：

心血管疾病发病风险降低11%；

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