草菇炒肉片

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食材：草菇250g、瘦肉片200g、姜葱蒜适量、香菜、辣椒适量、蚝油

做法：

草菇洗净，较大的草菇可以切对半，较小的草菇可以在底部划十字；

瘦肉片，用盐、姜葱水及水淀粉上浆腌制；姜葱蒜切好备用；

热锅放油，加姜蒜煸香；

放草菇入锅煸炒，可以有效去除草菇的草腥气；

也可以改为用开水焯烫草菇，放草菇入开水锅到水重新烧开即可；

草菇煸炒到表面颜色变深，整体变软。

留底油，放肉片滑开，煸至肉片表面变白断生；

加入葱白和辣椒略煸炒出香气，加入煸好的草菇，一同翻炒均匀；

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