两天报名100＋，三大环节帮你get到餐饮经营秘诀！(11)

郑敏向大家介绍说，开冒的核心原料，比如红椒油、豆豉等，都是从成都当地市场直接采购，能真正还原老成都特有口味，这得益于其研发基地和底料厂长期深耕于此，熟知市场概况。

而产品的标准化操作，是保障门店出餐快且口味稳定的重要前提。

为此，开冒将一部分功课做到前面，在工厂里进行解决。比如牛肉片、鱼等原料都有专门的工厂切片、冷冻、配送到门店；冰粉，甚至里面的红糖，都是搭配、熬制好配送到门店的。