2.下入凉水中一起煮开然后把汤倒掉，这样可以去除鸭子多余的油分，同时洗去煮下来的血水

3.将洗净的鸭肉放入砂锅，倒入适量黄酒和姜片，大火煮开后小火慢炖

4.山药去皮洗净切成滚刀块，和黑木耳一起，在鸭子炖煮半小时左右后下锅改中火

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