【食材】

?海白虾、姜、盐、糖、料酒

【具体步骤】

?剪掉虾须、虾腔，去掉虾线。

?锅中加油热锅后加入姜片，炸出香味，放入虾头，用勺子压虾头，小火煎煮，沥出虾油。

?大虾入锅大火干煎，逐步加入虾油，要控制油量的放入，一两左右即可，放入姜片，烹料酒让红油再次渗出，加点白糖，小火煎炸2分钟左右。

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