下饭菜,干锅排骨,家常美味肉菜菜谱
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干锅排骨
这种天气太热,做饭真的很辛苦,家里只有俩三口人,直接来这么一锅,有荤有素,省时省力,主要还好吃!大家可以试一下哦!记得看下方的小贴士!
材料-排骨1000g,土豆400g,莴笋400g,洋葱1个,青辣椒3个,葱30g,芹菜100g,干辣椒3g,香叶1g,八角2个,桂皮3g,花椒3g,生姜20g,蒜头5瓣,郫县豆瓣酱50g,淀粉(腌制排骨)15g,蚝油(腌制排骨)10g,料酒(腌制排骨)10g,生抽(腌制排骨)20g,盐2g,鸡精5g,孜然粉3g,辣椒粉3g白芝麻3g
步骤-
排骨1000g,用冷水浸泡一个小时
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土豆400g,莴笋400g,洋葱1个,青辣椒3个,葱30g,芹菜100g
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干辣椒3g,香叶1g,八角2个,桂皮3g,花椒3g,生姜20g,蒜头5瓣
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淀粉15g,郫县豆瓣酱50g
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排骨泡好洗净沥水,装入大碗里,放入10g蚝油,10g料酒,20g生抽,15g淀粉
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搅拌均匀,腌制30分钟
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土豆和莴笋洗净切粗条
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芹菜洗净切段,洋葱洗净切块
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八角、桂皮、香叶、花椒冲洗干净,干辣椒用热水泡软剪成小段
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蒜去皮拍扁,姜去皮切片,青辣椒切圈,葱切段
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锅里放入半锅水烧开,放入莴笋烫一下断生捞起来
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放入土豆煮至8分熟捞起来
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锅里放入500ml油烧至9成热,放入腌制好的排骨炸至焦黄
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排骨炸好捞起来控干油
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锅里剩适量底油,放入步骤9的香料小火炒香
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放入葱白、蒜头、姜片炒香
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