手撕包菜

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用料：包菜1个、五花肉150克、干辣椒4个、姜一小块、蒜3瓣、盐3克、料酒100毫升、鲜酱油一勺、蒸鱼豉油一勺、蚝油半勺；

做法

所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。如果喜欢吃软软的就买拿在手上轻点儿的。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的！

包菜一片一片掰下来撕开，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。

葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片；

锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉；

将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好；

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