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蔡林记热干面

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蔡林记热干面，始于1945年热干面的创始人蔡明纬，黄芝麻酱，黄陂小葱，香芝麻油，筋道碱面，不加卤水都是蔡林记特色。一直到上世纪90年代末，蔡林记都可以说是武汉热干面的集大成者。

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然而，1997年以来，蔡林记的商标归属权几易其主。先是老经理刘社军抢注商标转卖，大搞加盟店，后有“武汉蔡林记商贸有限公司”收购商标，到了2010年前后，蔡林记的热干面配方早已面目全非。

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