本汤取北沙参30克，玉竹30克，蚬鸭一只，味料适量。

制作：

1）先将蚬鸭剖杀，去除毛及内脏，洗净血污，砍成粗件备用；

2）北沙参与玉竹分洗净，然后将上述汤料同放进汤煲内；

3）先用中火，后用文火焖煮一个半小时，加味料。

功效：本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺，养胃生津，虚火上升之体，实乃清补之良汤。

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4、银雪耳蜜柑汤

材料：

本汤取银雪耳20克，鲜蜜柑200克，冰糖100克，水淀粉适量

制作：

1）先将银雪耳放清水中浸发，然后隔水蒸一小时，取出备用；

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