风口上的茅台与青花郎：万亿级产业财富大洗牌( 九 ) 来源：

让酱香白酒不能

勾调

只能纯粮食酿造的一个重要原因是，它的香味成分在所有香型中最为复杂，且其主体香型到底是什么至今也分不清，

这也给其带来第二个小众的原因：很多消费者认为它味道怪，喝不惯。

这些让其小众的局限，在最近10多年开始有了改观。关键节点包括：2001年茅台上市；2002年郎酒重塑酱香大战略；2005年，茅台利润超越五粮液；2008、2009、2010郎酒连续三年“承包”央视春晚，以“酱香典范红花郎”对酱香白酒做了史无前例的大普及，也让自己迈入百亿俱乐部……

但真正让酱香酒爆发的，还是消费升级让此前的“局限”通通变成了优势——

完全由粮食发酵酿造，没有任何添加，让酱香酒成为最具保健作用、最不上头、对身体伤害最小的白酒；曾经的喝不习惯，变成为了更健康尝试着喝，喝着喝着喝习惯了，一旦喝习惯了不上头，便再也喝不习惯其他了。