牛肉富含大量的蛋白质和氨基酸，且脂肪含量很低，多吃有益健康又不发胖，是很多朋友喜爱的美食，但做起来很难软糯熟烂，不如试试这样做，包你吃到美味牛肉！

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▼土 豆 烧 牛 肉

烧牛肉总是很难将牛肉炖烂，学学这一招，搭配美味土豆，家里人都抢着吃！

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材 料：

鲜牛肉、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜

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步 骤 一：

首先将牛肉切块，生姜和葱切块，在锅中放入凉水并一起放入牛肉和葱姜，开火水煮开以后去掉浮末就能捞出牛肉了，这样做牛肉口感才不柴~

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步 骤 二：

在锅中放入油，加入生姜、大蒜、辣椒洋葱炒熟再放入牛肉一起翻炒，加老抽调味，五分钟后加入清水没过牛肉，炖煮七八十分钟~

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步 骤 三：

牛肉快煮好时将啤酒倒入锅中，盖上盖子继续炖煮，这样做保证牛肉又软又熟烂，煮好以后加入土豆和食盐调味，放少许糖以后继续煮二十分钟收汁即可~

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▼ 牛 肉 丸 子

觉得烧来烧去很麻烦，不如来做几个牛肉丸子，换换新口味！

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材 料：

鲜牛肉、鸡蛋、红薯粉、胡椒、鸡精、料酒、食盐、糖、生抽、姜末

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步 骤 一：

首先将牛肉切成肉末，加入玉米淀粉、生姜末、鸡蛋，放少许食盐、胡椒和鸡精调味~

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步 骤 二：

把混合好的牛肉捏成丸子状放好，可以在手上洒上凉水了捏，这样不容易沾手~

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步 骤 三：

在锅中放油，小伙煎熟就能吃啦！还可以再锅中煮熟以后炖着吃都行，超美味！

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▼ 牛 肉 串

除了做大菜牛肉还能做佐餐小吃，自己在家做肉串，大口吃肉的感觉真的太棒啦！

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材 料：

鲜牛肉、老抽、生抽、盐、料酒、香油、生粉、胡椒、生姜、大蒜

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步 骤 一：

选择牛肉时选择肥瘦相间的肉块，用啤酒瓶或刀背轻轻敲打以后切成小块~

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步 骤 二：

准备料汁，1小勺老抽、1小勺生抽、1小勺盐、2茶匙料酒、1小勺香油、10g生粉、1/2小勺白胡椒粉，充分搅拌均匀后装入密封袋，加入牛肉和生姜大蒜，腌制一晚上~

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步 骤 三：

将腌制好的肉块穿起来，放在微波炉或烤箱中烤熟即可，或是在锅中煎熟也很美味哦！

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▼ 牛 肉 煎 饺

煎饺加上牛肉馅，美味加倍还营养！

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材 料：

牛肉、饺子皮、葱花、大蒜、豆瓣酱、玉米粒、萝卜丁、食盐、食醋

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步 骤 一：

将牛肉切成肉末，加入葱花、酱料和各种佐料搅拌均匀~

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步 骤 二：

把准备好的牛肉馅包进饺子皮中~

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步 骤 三：

在煎锅中放入油，将包好的煎饺放入，开火煎热的同时加入少量清水，盖上锅盖小火煎熟煎饺~

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▼ 番 茄 牛 肉 汤

番茄含有丰富维生素，牛肉营养多多能量足，好吃到你流口水！

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材 料：

鲜牛肉、番茄、洋葱、生姜、料酒、食盐、糖、生抽、生粉

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步 骤 一：

首先将牛肉切块，生姜切块，放入碗中加入料酒、嫩肉生粉、少许酱油、糖和食盐腌制二十分钟，腌制以后牛肉肉质更鲜嫩~

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步 骤 二：

将腌制好的牛肉放入锅中，加入洋葱一起翻炒，再加入少许酱油提味，炒熟以后放在碗中备用~

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步 骤 三：

在锅中放入油和番茄，翻炒后加入水煮开，放食盐调味~

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步 骤 四：

在番茄锅中放入之前炒好牛肉，一起炖煮，肉彻底熟软以后就可以出锅了~

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