最近《中餐厅》这档节目特别的火爆，观看的朋友非常的多，很多人对于吃那是深入骨髓的喜爱。所以节目中很多菜肴的做法就很吸引大家。之前看了《中餐厅》中黄晓明最拿手的茄汁大虾，看着就极其好吃，对于这道好吃到爆的饮食很多人是不是也很想学习呢？今天就给大家来介绍一下这道菜的做法。

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首先就是虾的选择。要选择比较干净，肉质比较多的明虾是最好的。当然新鲜也很重要的。鲜活的虾做出来的菜味道才是最好的。

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虾买好了，接下来就是对于虾的处理。一方面要处理的就是虾的爪和胡须，另一方面要处理的就是虾线的剔除。胡须和爪直接剪掉就可以了，虾线可以从背部开始，用牙签仔细的挑出来，一定要处理干净。

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处理好的虾就可以简单的腌制一下。一般放入一些剁碎了的蒜泥，放少许的盐，虾本身的味道就极鲜，盐放多了就会影响口感。腌制后就可以放置一会。

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接下来就是调味料的准备了，需要准备的有番茄酱、生抽、水、料酒、盐、糖、米醋调一碗汁备用。

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然后就是开锅了，把锅加热后放入一些油加热，然后放入处理好的虾，用火把虾煎成红色。

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为了使每一个虾都能够煎的均匀，最好是在煎的时候用筷子不断的翻炒虾。只有把虾都煎的均匀，口感才最好。

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不一会虾就煎的通红通红了，然后就是要把刚才调好的调料一起倒入锅中，用中火慢慢的收汁。直到汁比较浓了就可以关火出菜了。

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看看吧，这是小编为此专门做的茄汁大虾，其实刚开始做的时候也是看别人怎么做，做了一遍之后发现挺容易的，所以就传授给大家。希望大家也能很快的学会这道好吃到爆的茄汁大虾。

怎么样，是不是看着很简单呢，你也动手做一做吧！欢迎在下方评论区评论，更多精彩内容等着你哦~

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