美食的四大发明，其中之一已成为中国第一大美食！
语云：“食色，性也！”将饮食上升到了一个理论高度。吃货，古而有之，为今日更甚。食材的极大丰富及烹饪技法的全球推广，让现代人感受到了前所未有的美食享受。
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中国向来被誉为“烹饪王国”。中国的烹饪技艺，有几千年的悠久历史，早在夏商之前，随着农业的产生与陶器的发明，先民已经普及了煮食方法。煮熟的食物，容易消化，避免了烧糊的损失，比起原始的烧烤，自然较为优越。说到煮，不得不提美食里最伟大的发明——火锅！
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火锅，中国的独创美食
四川起源，重庆发扬
有人说：鲁菜不容置疑，孔府风味为龙头，宫廷第一。
有人说：川菜当仁不让，中国最具特色菜系，民间第一。
有人说：苏菜理所当然，古今国宴最受欢迎，宫廷第二。
有人说：粤菜责无旁贷，国外最具影响力，可代表中国。
那么火锅
花样纷呈，百锅千味
老少皆宜，冬之佳品
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毫无疑问
火锅如今已成为重庆美食代表和城市名片
也无疑是中国第一美食
成为也中国第一美食，自然也少不了全国各地吃货的推崇，对于每一个热爱火锅的吃货来说，一顿正宗的重庆火锅，不光是一次饱腹，更是味蕾的一次麻辣之旅！
小编也是忠诚的火锅粉，基本上每周都要去解毒，当然，独乐了不如众乐乐，有正宗的重庆老火锅必然也要介绍给大家！
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位于徐州彭城一一号美食街的一家火锅店——1928洞子老火锅！
从店名再到映入眼帘的装饰外表风格，小编不由想起一句话：半厥山城半厥景，半边清白半边红！
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内部装修风格使得每位用餐在味蕾的享受上，还可以有心灵的享受！
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走进店内，半工业化的装修风格，使人恍若山城！
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承载着重庆的精神与灵魂的洞子老火锅，在店内也挂有火锅英雄的绘画，老火锅的宽容油然而生！
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这么一锅重庆火锅，热情似火，红油滚，滋味足！不少人说火锅的革命圣地在重庆，这里的空气中始弥漫着一股牛油的香味，不尝上一口，还真是舍不得离开！
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洞子老火锅中的用油均选用牛油，正统的重庆火锅真谛，一定是辣要辣得火一般狂热，香要香到停步了口，辣而不燥才真是极好！吃完火锅后口舌不燥，无添加才是最好哒！搭配由重庆秘制香油，简单的搭配香菜、葱花即可就着火锅开涮调味，香气逼人口感更是没得说！
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均由师傅现场炒制锅料，相当壮观，看着红色辣椒们跳跃着制成一锅汤底，这就是重庆老火锅较为传统的手艺，看着真叫人眼馋呀。
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看着锅底渐渐沸腾，这一席间的重庆火锅就算是开始啦！滚沸中牛油的香气迷漫开来，坐下的腿也等不及地抖了起来！
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汤底的选择种类较多，本次小编主要展示为红油锅，到店可有多种选择，鱼头鸳鸯锅、鸳鸯大骨汤、鸳鸯番茄等等！
秘制麻辣牛肉，只是看着就让人诱惑不已，大片牛肉卷被层层辣椒包裹，翻入油锅中渐渐熟透的牛肉与辣椒味道融合得恰到好处！
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翻一翻调制的油碟，秘制香油的浓香搭配牛肉细嫩Q弹口感，十分畅快！绝对让人过口不忘，必吃推荐！
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在场一致好评的黄金酥肉！从外表即可看出分量也特别实在，一只只油炸外皮金黄的酥肉，搭配特制干碟，口感油炸酥脆，酥皮的调味自带独特香麻！你想来一块吗？
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值得一提的是，油炸酥肉也可下锅翻烫！酥脆外皮经由滚沸的红油锅底一翻，变得绵软搭配酥肉口感层层叠叠十分有滋有味！
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大片雪白的黄喉色泽注定了其口感的鲜脆，在油锅中翻熟仅需1分钟，木筷子夹起搭配酱料，弹脆又夹杂着锅底牛油浓香，恐怕只有试了才知道啦！
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毛肚自然是人人都喜爱，自重庆空运至此的大张纤薄毛肚，涮过后紧实弹脆就着红油热锅与酱料，将重庆火锅的的特色一次吃个明白！
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大片雪花肥牛，从造型上看就十分诱人，有着色泽明亮的肥瘦组织，装盘别具一格尤其出挑，夹起一片涮如锅中，和着浓香锅底片刻及熟！
涮完翻入锅底，鲜辣以及牛肉肉质的绵密，肥瘦均匀，入口即化的快感油然而生，话不多说，这样一盘分量十足，三两个人一片接着一片吃得嘴角流油。
简而言之，重庆火锅的豪爽在1928洞子老火锅，即可遇见！
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