花10分钟做鸡蛋肠粉，滑爽细腻，孩子吃得香喷喷！常奋是广东小吃的特有品种。外观晶莹洁

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常奋是广东小吃的特有品种。外观晶莹洁白，口感柔滑柔软，鲜咸中带甜。肠粉粉浆的原料配比决定着它的口感。主要原料是米、米、米。传统的做法是在大米牛奶浸泡后用一年的糯米糊，但现在大多数都用粘米粉来替代，简单方便。

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今天为大家分享一个鸡蛋肠粉的做法，这比想象的要容易得多。如果你不想准备各种粉末，可以直接购买现成的肠粉预拌粉，将更方便。

原料：粘米粉80克，面粉70克，淀粉35克，水400克，盐3克，油适量 ,鸡蛋1只，生菜3片

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工具：平底浅盘（方型烤盘）、硅胶刷、刮板，电子秤、蒸架、普通炒锅（或者蒸锅）

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做法：

1.将三种粉混合后倒入清水；

2.用勺子搅拌均匀；搅拌至粉浆无颗粒状；

3.将鸡蛋去壳打散；

4.在盘子里刷上适量油；挖粉浆倒入，刚盖满烤盘即可，再倒入蛋液，摇晃均匀；

5，再撒上生菜；

6.提前将锅内水烧开后，将烤盘放到蒸架上，关盖用最大火蒸；

7.大火蒸50秒，待粉和蛋凝固即可，裹着米卷的刮刀，卷起，倒入油和沙司。

8。调料食谱：酱油40克，酱油4克，水120克，5克至10克糖，蚝油10克，姜、葱10克，一起煮开晾凉