无烤箱也要吃美味~冻酸奶芝士蛋糕~
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配料
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奶油奶酪：200g
白砂糖：50g
酸奶：130g
吉利丁：10g
牛奶：50g
淡奶油：160g
黄油：50g
消化饼干：100g
柠檬汁：15g
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01
制作黄油饼底。消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖擀碎。
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02
黄油融化成液体。
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03
把融化和黄油和压碎的饼干碎混合拌匀。
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04
慕斯圈用锡纸封底，放在慕斯垫片或者平整的容器上。倒入混合好的饼干碎，压实，压平整后，放入冰箱冷藏备用。
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05
吉利丁泡在凉水里软化备用。
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06
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，隔温水打至顺滑。
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07
加入酸奶，柠檬汁搅拌至顺滑的芝士糊。
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08
将牛奶和淡奶油用微波炉加至温热，不要太烫，将软化的吉利丁片沥干水，放入加热好的混合物中搅拌融化。
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09
分三次倒入芝士糊中，边搅拌均匀，再加入下一次。
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10
将混合物倒入黄油饼底的慕斯圈中。
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11
轻轻震几下，可以让芝士糊的气泡消失。然后放入冰箱中冷藏4个小时以上，待芝士糊凝结。
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12
冷藏好后，用热毛巾捂一下或者用吹风机吹吹慕斯圈外部，方便脱模。
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美食图
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