食材 |【鲳鱼】好吃又补脑，想要宝宝聪明，餐桌别少了这种鱼想要宝宝聪明

想要宝宝聪明，只要多吃鱼就行了？

不，还要吃对鱼！

随着海水污染，有些体积大的食肉类海鱼汞含量超标，吃多了反而会影响宝宝大脑发育。

宝宝吃鱼应该多吃一些体积较小，不易被汞污染的海鱼，我们常吃的鲳鱼也是一种受污染较少又富含DHA的鱼，宝宝补脑可别错过它！

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营养功效

▎促进宝宝大脑发育

鲳鱼的脂肪当中含有一种物质——DHA或者EPA，它们属于omega-3系列的不饱和脂肪酸，可以促进宝宝的神经发育、视网膜发育，提高智商。

▎降低胆固醇

鲳鱼含有的不饱和脂肪酸，有降低高密度胆固醇的功效。

▎预防心血管疾病

鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。

饮食禁忌

哺乳期吃鲳鱼

能吃。

鲳鱼属于低脂高蛋白食物，哺乳期适当食用不易发胖，还有利于催乳下奶。另外，鲳鱼富含DHA，母乳妈妈常吃也有利于宝宝智力发育。

宝宝吃鲳鱼

能吃。

鲳鱼刺少、肉嫩、无腥味，非常适合小宝宝食用。

按照最新的美国辅食添加原则，开始添加辅食以后就可以添加海鲜（鱼虾蟹等）。但是建议让宝宝先适应了主食、蔬果、肉类等食物后，辅食再添加鲳鱼。

孕期吃鲳鱼

能吃。

鲳鱼价格便宜，不易受汞污染，孕期吃对鱼能补充优质蛋白和DHA，孕妈健康，宝宝也更聪明。不过孕期吃海鱼要适量，一个星期食用两份左右这类鱼肉即可。

如何挑选

◆看外表

鲳鱼必须外形扁平，表面有银白色光泽，且鱼鳞非常完整。

鲳鱼头部有褐色斑点，腹部变黄，一般已经变质。

◆看鱼眼

新鲜的鲳鱼眼睛明亮不塌陷，

不新鲜的鱼则会明显感觉眼睛下陷，并出现暗红色的小斑点。

◆看鱼鳃

剥开鲳鱼头边上鱼鳃的部位，新鲜的鱼鱼鳃鲜红色的，说明这鱼很新鲜，

若是暗红或者暗紫色，说明这鱼存放时间过长，不宜购买。

◆按一按

新鲜鱼一般富有弹性，按下腹部能马上回弹，

若缓慢反弹或按处出现凹点，说明鱼已经不大新鲜了。

★ 鲳鱼食谱汇总 ★

玉米鲳鱼粥（10M+）

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食材：米粥1小碗、鲳鱼30克、玉米粒1汤匙。

做法：

①将玉米粒洗干净，放入沸水中焯烫熟，捞出。

②将焯熟的玉米粒放入搅拌机中，倒入少量水，将玉米略微搅打，然后经过滤勺，取过滤后的玉米糊。

③取鲳鱼鱼刺较少的部分，冲洗干净之后，放入蒸锅蒸熟，将蒸熟的鱼肉取出，仔细剔除鱼刺，然后将鱼肉剁碎，剁碎后再小心检查是否有鱼刺。

④取一口小锅，倒入米粥，稍微煮开。

⑤倒入鱼肉，接着倒入玉米糊。

⑥用小火继续熬煮，直到将食材熬煮到软烂状态即可盛入碗中。

黄豆芽鲳鱼软饭（10M+）

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食材：米饭1/3碗、鲳鱼50克、黄豆芽2汤匙、水100毫升。

做法：

①将鲳鱼洗干净，然后放入蒸锅中蒸熟。

②将蒸熟的鱼肉拿出来，取鱼身鱼刺最少的部分挑出来，再仔细检查一次，然后将鱼肉剁碎。

③豆芽洗干净，摘掉头部，剁碎备用。

④将米饭倒入小锅中，倒入清水，用大火煮开。

⑤然后放入豆芽碎，一边煮一边搅拌。

⑥换成小火，倒入鱼肉末。

⑦将食材煮到煮到软烂的状态即可盛出。

豉汁鲳鱼（12M+）

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食材：鲳鱼一条约350克、豆豉20克、葱丝少许、姜丝少许、酱油1汤匙。

做法：

①葱姜切丝。

②将鲳鱼去内脏洗干净，鱼身两边分别划2道斜纹，抹盐备用。

③将豆豉、葱丝一半、姜丝一半平铺在鱼上。

④取一蒸锅，水开后放入鱼，盖上盖子，用大火蒸15-20分钟。

⑤热油锅，爆香葱丝和姜丝，把鱼盘中的鱼汁倒进入，再调入生抽煮开，淋在鱼上即可。